Kissakoriste

Nämä kissat pääsi koristamaan eilen tarjoiltua mansikkarahkamoussetäytteistä kermakakkua ystävän syntymäpäiväjuhlaan.

 Koristeet marsipaania.

Pienen tytön ristiäiskakku

Tämän kakun saaja ihaili kovasti Ewelyn`s Cakeheaven -blogissa julkaistua ristiäiskakkua, josta lähdettiin ottamaan mallia tätä kakkua rakentaessa On se jännä, miten tässä kakkuilussakin muodostuu se oma kädenjälki ja oma tyyli, josta on tosi vaikea poiketa, vaikka miten yrittäisi. No, tällainen siitä sitten tuli:

Toivon kovasti, että saaja on tyytyväinen, vaikka itse koenkin epäonnistuneeni tavoitteessani. Joitakin elementtejä muutettiin ihan tarkoituksella, kuten nuo kukat, joista sitten taas minun tyylisesti tuli runsaita, vaikka pintaan olisi ehkä paremmin sopinut hiukan pienemmät...

Kakku mitoitettiin 20 hlölle, ja sisällä kakussa on laktoositon suklaamousse.

Onnellista ristiäispäivää pienelle tytölle perheineen

Hello Kitty -kakku Jasmiinalle

Pieni prinsessa Jasmiina vietti viikonloppuna 3-v synttäreitään ja juhlapöytään oli toiveena mansikkarahkamoussetäytteinen Hello-Kitty -kakku miniruusuilla.

 Ja Kitty paketoitiin erikseen matkaa varten:

Mansikka-punaherukkajuustis, GL, LA

Juustokakut -tai hyydykekakut, kuka tykkää mistäkin ilmaisusta- on ihanan helppoja muuntaa myös laktoosittomiksi ja gluteenittomiksi.

Tässä kakussa rakennusaineina:
pohja
2 munaa
3/4 dl sokeria
3/4 dl maissijauhoja
0.5 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
- paista 200 asteessa irtopohjavuoassa n. 8 minuuttia
täyte
5 dl laktoositonta kermaa
2 prk laktoositonta vaniljarahkaa
n. 350 g mansikkaa soseena
n. 400 g punaherukkahilloa
12 liivatetta
- vaahdota kerma ja sekoita vaahtoon rahka, sekoita joukkoon hillo, sose ja liotetut, sulatetut liivatteet
- kostuta kakkupohja ja kaada vaahtoseos irtopohjavuokaan kakkupohjan päälle. Hyydytä.
päälle
n. 150 g  mansikkaa soseena
n. 100 g punaherukkahilloa
5 liivatetta
- sekoita hillon ja soseen joukkoon liotetut, sulatetut liivatteet ja kaada jo hyytyneen täytteen päälle. Hyydytä ja koristele.

Isänpäivävoikkarit

Meidän perheen isät ja isoisät sai tänä vuonna isänpäivälahjuksinaan voileipäkakut, eli nyt kun on kaikkien kahvit juotu on aika täysinäinen olo Lasten isän aamukakusta ei ehditty kuvaa ottamaan, kun herätys oli NIIN aikainen, mutta tässä isoisien voikkarit:

Samankokoiset kakut samoilla täytteillä, eri mallisina toteutetut vaan. Tästä postauksesta ainakin löytyy tuon kinkkuvoikkarin täyte.

Golfpallokakku 2

Viime vuonna tein isänpäiväksi golfpallokakkua ja samannäköiselle oli tarvetta myös tänä vuonna Tässä kakussa täytteenä laktoositon persikka-mangorahkamousse.

Kakku Autot2 teemalla

Tähän kakkuun toiveena oli saada Autot2-teemaa näkyviin mahdollisimman vähällä marsipaanilla :)

Täytteenä suklaamousse banaanilla, pinta harmaaksi värjättyä flora vispiä. Helpointa ja vähäisintä marsipaanin käyttöä olisi varmaan ollut tehdä maalaus aiheesta, mutta jotenkin suunnittelu vaan tuli aloitettua siitä, että päälle saadaan Finn McMissile-autohahmo. Toivottavasti kakku koristeineen kuitenkin ilahdutti pientä Cars-fania 

Makean kakun kaveriksi tehtiin vielä kinkkuvoileipis.

Barbi-kakku 3

Tämä barbi-kakku täytettiin laktoosittomilla vadelma- ja suklaamousseilla ja koristeltiin 5-vuotiaan Emilien lempiväreillä :)

Pinnalla vielä runsaasti helmiäissprayta  Yksityiskohta:

Onnea Emilie!

Kakku sairaanhoitajalle

Eläkkeelle jäävälle sairaanhoitajakollegalle toivottiin yllätyskakkua, jossa koristeet viittaa ammattiin.

Täytteenä laktoositon mansikkamousse.

Mitälie sekalaisia pillereitä on purkki pullollansa, tässä vielä lähikuvaa:

Barbi-kakku 2

Barbi-kakkuharjoitukseni saivat jatkoa tänä viikonloppuna, kun työkaverin 6-vuotias prinsessa juhli syntymäpäiviään. Tässä Neean barbi:

Kakun täytteenä mansikka- ja suklaamousset, eristeenä voikreemi ja pinnassa marsipaani sekä runsaasti kimalletta 

Onnea Neealle!

Keijun kukkaketo

Lasten serkkutyttö juhlii tänään 4-vuotissyntymäpäiviään ja tämän vuoden juhlien teemana on keijumaailma. 

20 hlön kakun täytteenä on vähälaktoosinen omena-vaniljamousse:
2 prk flora vanillaa
1 prk vaniljarahkaa
n.5 dl omatekoista omenahilloa
10 liivatetta

Eristeenä voikreemi, pinnalla marsipaani koristeineen ja kreemipursotukset. Tässä vielä pinnalle päätyvä keijukin kuvassa:

Onnea Jolandalle!

Syksyinen pikkukakku Ladyille :)

Neljän naisen ystäväporukka vietti syksyistä iltaa hyvässä seurassa, hyvän ruuan parissa. Jälkkäriksi tehtiin Ladyille kakku vadelma- ja suklaamoussella.

Heppa & kitara :D

Sisarusten synttärikakkuun oli tarkoitus saada mahdutettua sekä heppa että kitara. Mä kun vielä olen mitä erinomaisin eläinten muotoilija, etenkin nämä hevoset on sitten ihan mun juttu... Otin hevosen muotoilussa sovinnolla humoristisemman linjan, kitara sen sijaan toivottavasti on uskottavampi :)

10 hlön yhden täytekerroksen kakussa on täytteenä laktoositon mansikkamousse, päällä kreemi ja marsipaani koristeineen.

Onnea Otsolle ja Liljalle!

Syksyiset synttärikakut

Näissä syksyn väreillä kukitetuissa kakuissa on täytteenä laktoosittomat mustikka- ja vaniljamousse. Päällä Chantipak-kerma, kevyt suihkaus kultasprayta, ja kukkakoristeet marsipaania ja sokerimassaa.  

 Onnittelut Hanna!

Barbi-kakku

Mä olen kauan halunnut tehdä tällaisen kakun ja olinkin nyt aivan innoissani, kun tilaisuus koitti! Innostus lässähti kuin lehmän häntä vastoinkäymisten koetellessa kakkua rakentaessa, mutta ihan kiva siitä sitten loppujen lopuksi tuli  Kakku on rakennettu kääretorttupaloista ja mansikka-rahkamoussesta.

Pinnalla marsipaani ja pikeerikoristuksia marsipaanikukkasten kanssa.

Onnea Amandalle!

Minä 33 vee -kakut

Nii-in, huomenna on taas oma vanhentumispäiväni. Tänään on mitä mainioin keli kahvinkeitolle ja kakunsyömiselle, eli tällaiset kakut tein omaan kahvipöytääni:

Kalavoikkari:

Ja minttusuklaamousseleivoskakku:

 Sitten vielä kahvi porisemaan 

Kaarnakakku

Pienen pojan ensimmäiseen juhlaan haluttiin sukunimen mukaan koivuaiheinen kakku   Tämän tapainen koristelu (reunan kaarna) on ollut joskus ainakin Ullan Unelman lukijoiden kakkukuvasivuilla. 

Täytteenä mansikkarahkamousse.

Minean Hello Kitty -kakku

Minean ensimmäiseen syntymäpäiväjuhlaan toiveena oli Hello Kitty -teemainen vadelmamoussekakku:

Skeittikakku 2

Tähän kakkuun otettiin mallia aikaisemmin tekemästäni skeittikakusta. Koristetta muutettiin vain enemmän tämän sankarin näköiseksi.

Täytteenä kakussa on laktoositon omena-vaniljamousse:

5 dl laktoositonta kermaa
1 prk laktoositonta vispautuvaa vaniljakastiketta
1 prk laktoositonta vaniljarahkaa
n. 4 dl (omatekoista) omenahilloa
10 liivatetta

Pinnalla laktoositon kerma, marsipaaniskeittilauta ja sokerihelmiä.

Voileipäkakut

Nyt päätin yrittää vaihteeksi jollain muulla koristelutyylillä kuin sillä aina samalla. Monissa blogeissa on ollut ihania "kukkivia" kakkuja, ja sillä ajatuksella lähdin rakentamaan näitäkin.

Kinkkuleipis:

Kalaleipis:

Kivaa vaihtelua, ja olin ihan tyytyväinen lopputulokseen

Ruusukakku

Tällä tupaantulijaiskakulla oli myös salaisempi toinen juhlistuskohde, joka oli pariskunnan hääpäivä :)

Täytteenä vadelmarahkamousse.

Nalle Puh -kakku

Pieni mies viettää tänä viikonloppuna ensimmäistä syntymäpäiväänsä ja tottakai sen kunniaksi tarvittiin kakku  Lempihahmoja on tällä hetkellä Nalle Puh, joten siitä saatiin hyvä teema juhliin. 30 hlön kakussa täytteenä vähälaktoosinen mansikkamousse, päällä pursotukset flora vispiä, joka tällä kertaa vispautuikin loistavasti! Koristeena marsipaanilevylle maalattu Puh sekä marsipaanikukkia ja -perhosia.

Kana-feta-leipä

Tulipa taas pitkästä aikaa mieleen tehdä suolaiseksi tarjottavaksi tätä leipää, jota voi täyttää ihan millä hyvänsä hyvällä. Tällä kertaa leipä sisälsi hunajamarinoitua kanafilettä, paprikaa ja fetaa.

Tässä tekovaiheita:

Taikina:
3 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
2 rkl siirappia
1 tl suolaa
½ dl öljyä
4 dl sämpyläjauhoja
3 dl vehnäjauhoja

- lämmitä maito 42 asteiseksi
- sekoita kuivahiiva pieneen osaan jauhoja ja sekoita maitoon
- lisää siirappi, suola ja osa jauhoista hyvin sekoittaen
- lisää öljy ja loput jauhot
- kohota liinan alla n. 20 min

Täytteet:

3-4 kanafilettä
2 paprikaa
fetakuutio
½ prk pestoa

- paista kanafileet uunissa, viipaloi
- pilko paprikat pieniksi kuutioiksi
- viipaloi feta

Mittaa uunipellille sopiva leivinpaperinpala, kauli kohonnut taikina jauhoja apuna käyttäen leivinpaperin päälle uunipellin pohjan peittäväksi levyksi. Levitä taikinalevyn keskelle (pituussuunnassa keskimmäiselle kolmannekselle) pesto, jonka päälle viipaloidut kanafileet, paprikat ja feta. Leikkaa reunustaikinat veitsellä/pyörällä n.2-3 cm suikaleiksi, jota ala letittää vuorotellen ala- ja yläpuolelta täytteen päälle. Havainnollistamiskuva:

Anna pitkon kohota liinan alla vielä n.30 min. Voitele vedellä ja ripottele päälle siemeniä/hiutaleita ja paista 200 asteessa vähintään 30 min. Itse peitin leivän puolessa välillä paistoa leivinpaperilla, ettei pinta tummuisi liikaa.

Hyvää on. Olen myös käyttänyt fetan tilalla parmesania tai mozzarellaa, lisännyt aina välillä sekä leipätaikinaan että täytteeseen eri yrttejä tms, tätä on helppo muunnella oman maun mukaiseksi. Muistaakseni alkuperäinen resepti on joko Pirkasta tai Yhteishyvä-lehdestä, ja se taisi olla nimeltään paprika-vuohenjuustopitko.

Punaherukkajuustokakku

Minähän olen aina ollut ihan syysihminen ja elonkorjuuajan herkut näkyy usein myös leivonnassa. Tällä kertaa vuorossa oli joku aika sitten säilötyt punaherukat, jotka pääsi maustamaan sunnuntaivieraille katettua kahvipöytää.

Pohja:

200 g Digestive-keksejä
n. 70 g margariina

- murusta keksit, sulata rasva ja kaada keksimurujen joukkoon, painele kevyesti irtopohjavuuan pohjalle

Täyte:

1 pkt Flora Vispiä
1 prk vaniljarahkaa
n. 4 dl punaherukkahilloa
1 dl sokeria
8 liivatetta

- laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
- vaahdota vispi ja lisää rahka vaahtoon
- sekoita joukkoon sokeri ja hillo
- sulata kuivaksi puristetut liivatteet tilkkaa kiehuvan kuumaa vettä ja sekoita vaahtoon
- kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja hyydytä kylmässä min. 4 tuntia

Pinta:

n.4 dl punaherukkahilloa
4 liivatetta

- laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
- sulata kuivaksi puristetut liivatteet tilkkaa kiehuvan kuumaa vettä ja sekoita hilloon
- kaada vuokaan hyytyneen täytteen päälle ja hyydytä kylmässä

Tässä kakussa on koristeena raastettua valkosuklaata ja marsipaanista pyöritettyjä pihlajanmarjoja lehtineen

Mansikka-punaherukka juustokakku

Tavoitteena oli raikas ja hyvä juustokakku laktoosittomana ja gluteenittomana.

Näistä aineksista lähdettiin rakentamaan:

pohja:
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

- vaahdota munat ja sokeri, lisää kuivat aineet
- paista irtopohja/reunavuossa 200 asteessa n. 8 min. 

- anna jäähtyä ja kostuta

täyte:
2 prk (5 dl) laktoositonta kermaa
1 prk laktoositonta vaniljarahkaa
n. 1½ dl sokeria
n. 5 dl mansikkasurvosta
n. 3 dl punaherukkahilloa
10 liivatetta

- laita liivatteet kylmään veteen
- vaahdota kermat ja sokeri, lisää rahka vaahtoon
- lisää vaahtoon mansikka ja punaherukka
- purista liivatteet ja sulata tilkkaan kiehuvaa vettä, kaada vaahtoon ja sekoita hyvin

- kaada vaahto jäähtyneen, kostutetun pohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä esim. yön yli

pinta:
n. 5 dl punaherukkahilloa
5 liivatetta

- liota liivatteet ja sekoita hillon joukkoon
- kaada hyytyneen kakun pinnalle ja anna hyytyä kylmässä
- koristele