Kiitos-kakut

Nämä ruusuiset kakut meni kiitokseksi hyvään hoitoon osallistuneelle henkilökunnalle Molemmissa täytteenä laktoositon mansikkamousse.

Osastolle vaaleanpunaista:

 

Ja salin henkilökunnalle vihreää:

 

Lego Ninjago-kakku

6-vuotta täyttävä pikkumies juhlii syntymäpäiviään tänään, ja yksi hänen lempparihahmoistaan on Lego Ninjago -tyypit. Sellainen sitten kakun päälle. Kermapinta oli toiveena, mutta pakkohan siihen vähän marsipaanialustaa oli tehdä, ettei Ninjago ja palikat uppoa kermaan :)

Täytteenä kakussa laktoositon mansikkamousse.

Onnea Santulle!

Heppa- ja Autot-kakku

2- ja 8-vuotiaat sisarukset viettivät yhteisiä synttärijuhliaan tänään, ja molemmilla oli tarkat koristetoiveet; toiselle heppa-maalaus ja toiselle Salama ja Martti. Ja kakun päälle koristeet asettui tällä kertaa näin:

 Kakussa on täytteenä laktoosittomat vadelma- ja suklaamousset, päällä vihreäksi värjätty laktoositon kerma.

Koristeet sairaanhoitajan juhlakkakkuihin

Pyöreitä vuosia täyttäneen sairaanhoitajattaren kakunkoristeisiin oli ohjeina rakentaa jotain ammattiin liittyvää:

Ja tarkemmin:

Hevisaurus-maalaus

Hevisaurus on sellainen riittävän räyhäkäs koriste niin pienille kuin hiukan isommillekin juhlijoille, siksi sisarusten viikonloppuinen yhteissynttärikakku sai pukea päälleen tämän maalauksen:

Valokuvakakku

Tämä kakku lähtee hetken päästä matkustamaan Raisioon työkaverin läksiäisiin. Itse en harmi-kurja-mälsistys pääse osallistumaan, kun olen sen verran naatti ja flunssainen, etten jaksa kumminkaan juhlia, enkä myöskään halua köhiä kavereita kipeiksi.

 

Minulle kerrottiin, että kakun saaja on innokas valokuvaaja, joka gourmet-ruuan ja hyvien viinien lisäksi harrastaa mm. jousiammuntaa, tutustuu mielellään eri kaupunkien kirkkoihin ja on kovasti kiintynyt uuteen Toyotaansa. Eli näistä aiheista kertyivät kakun kuvat

Täytteenä kakussa on suklaa- ja Dooleys-mousse.

Kolmen sankarin yhteiskakku

Tällä kakulla juhlistettiin yhtäaikaa kolmea sankaria. Toiveen mukaan jokaiselle tehtiin erilliset nimilaatat ja koristeita vähän juhlan aiheen mukaisesti.

 Täytteenä kakussa laktoositon mansikka-vadelmamousse ja ohut kerros vaniljakreemiä.

Boccia-kenttäkakku

Tämä kakku lähti syntymäpäiväsankarin mukana Boccia-porukan tämänpäiväiseen peli-tapahtumaan:

 Sisällä mansikka-rahkamousse. Koitin täyttää kakun vähän vähäkalorisemmin kuin normaalisti, vaikka silti palaa kohti näytti tulevan n.200 kcal.

Eliaksen Hevisaurus-kakku

5-vuotissynttäreitään viikonloppuna viettänyt Elias on innokas Hevisaurus-fani, joten sillä teemalla tietty kakkukin :)

Sisällä kakussa on vadelma-mansikkamousse, päällä vaaleanvihreäksi värjätty Chantypak-kerma ja marsipaanilevylle maalattu saurus.

Onnea Elias!

Vaalipuffetin mansikka-vadelmaleivokset

Kuulun esikoiseni koulun vanhempainyhdistykseen ja saimme järjestää presidentinvaalien molempien kierrosten yhteyteen vaalipuffetin, jossa myimme omatekoisia herkkuja ja muuta hyvää äänestyspaikalla piipahtaneille - tuotto lyhentämättömänä lasten ja koulun hyväksi Aamu ja aamupäivä on tänään kulunut kahvia kaataen ja hyvyyksiä myyden, tässä omat tuotokseni myyntipöytään:

Toisella kierroksella mansikka-vadelmaleivokset (gl, la)

 

Ensimmäisellä kierroksella mansikkaleivokset (gl, la):

Adelen Unelmatarha-kakku

Voi ihanuus näitä pienten lasten lempihahmoja 2-vuotias Adele juhlii tänään syntymäpäiviään, ja hänen lempihahmonsa, Unelmatarhan sympaattiset Iggly Piggly ja Upsy Daisy koristavat nyt myös sankarin kakkua. Kakusta tehtiin kaksikerroksinen, täytteenä laktoositon mango-banaanimousse, päällä marsipaani:

Molemmat kakut ovat loivasti viistoja, oli kiva päästä kokeilemaan näitten kaltevien pintojen tekoa itsekin

Ja sitten nämä kaverukset, Iggly Piggly:

 Ja Upsy Daisy:

 Aurinkoista syntymäpäivää pienelle juhlijalle!!

Maijan ristiäiskakku

Tämä ristiäiskakku täytettiin laktoosittomalla vadelmamoussella ja ohuella kerroksella vaniljakreemiä. Päällä marsipaani, koristeet marsipaania ja sokerimassaa.

 Ja hiukan eri kulmasta, niin jalanjälkien painaumatkin näkyvät paremmin:

Poni-kakku

Tällä sankarilla oli kakkuunsa tarkkaakin tarkemmat rakennusohjeet, joiden mukaan valmistui tämän näköinen kakku lauantaisille syntymäpäiville:

 Mallia otettiin tästä viime vuoden maaliskuussa tekemästäni poni-kakusta, yksityiskohtia vaan säädettiin sankarittaren maun mukaisiksi Täytteenä kakussa on laktoosittomat vadelma- ja suklaamousse.

Eliaksen kuplavolkkarikakku

Pienen pojan 1v-juhlapöytään tehtiin pelkistetty kermapintainen autoratakakku. Auto matkusti juhlapaikalle erikseen pakattuna ja on siis tässä kuvassa vasta tuossa alareunassa  Täytteenä kakussa vähälaktoosinen suklaamousse.

Kakut 70-v juhliin

Viikonloppuna vietettyihin syntymäpäiväjuhliin tehtiin kolmenlaista makeaa ja yksi suolainen kakku:

 

Mansikkamoussekakku, hyla

 

Kevyt mangojuustis (täytyy muistaa lisätä resepti tänne myöhemmin)

 

Kinkkuvoileipäkakku, vähälaktoosinen

 

Iso Dooleys-juustis (jäi kuvaamatta)
pohja:
400 g Digestive-keksejä murskana
n. 150 g sulatettua rasvaa
täyte:
2 prk Flora Vispiä
2 prk Mascarponea
2½ dl Dooleys-likööriä
1 dl kahvia
1 dl ruokotomusokeria
3 tl vaniljasokeria
9 liivatelehteä
kiille:
2 tetraa kinuskikastiketta
4 liivatetta
 

Talvinen Hello Kitty -kakku

Pikkarainen Iida-tyttönen täytti jo 1 vuotta viime viikonloppuna, ja äiskän ja tyttären yhteinen lempparihahmo pääsi koristamaan juhlapöydän kakkua Kakussa on täytteenä minttusuklaamousse, pinnalla flora vispi, koristeet marsipaania.

Salama ja Martti

2-vuotiaan sankarin kakun pintaan tehtiin Syylaricityn hiekkatie ja päälle Martti ja Salama 

Hääkakku punaisilla ruusuilla

Hääkakut aiheuttaa aina muutaman ylimääräiset tykytyksen, kun lopputuloksen olisi syytä olla mahdollisimman kaunis. Tähän kakkuun otettiin mallia jostain suuren maailman kauniista kakkukuvista, toivon hartaasti, että morsian oli tyytyväinen...

Marsipaanihelman alta kurkistaa punaiset ruusut lehtineen, koristeena on suuren sydämen päältä lentoon lehahtavat kyyhkyset. Täytteenä laktoositon suklaamousse.

Jääkiekkoilijan synttärikakku

10-vuotiaskiekkosankari juhli viime viikonloppuna syntymäpäiviään ja kakku koristeltiin harrastuksen mukaisin koristein Täytteenä muistaakseni mansikka-vadelmamousse.

Matildan 1v-kakku

Pieni tyttönen vietti ensimmäistä syntymäpäiväänsä tänä viikonloppuna, ja kakkua pääsi koristamaan äidin ja tyttären yhteinen lempihahmo, Hello Kitty Täytteenä kakussa laktoositon mansikka-rahkamousse.

Kakut kastejuhlaan

Pienen tytön kastejuhlaan oli ohjeena tehdä samantyyppinen kakku kuin Ewelynin "Jennyn kastekakkujen" ensimmäinen kakku. Pinta tehtiin marsipaanista, niin liehuhelma jäi sen vuoksi sovinnolla pois. Täytteenä kakussa on valkosuklaa- ja vadelmamousset.

 Makean kakun kaveriksi tehtiin myös suolainen, kinkkuvoileipäkakku perinteisillä täytteillä.

Puolukka-toffeekakku

Tätä kakkua syötiin jo itsenäisyyspäivänä, mutta nyt vasta ehdin päivittämään postauksia. Hmm, joulunaluskiireitä...

Murotaikinapohja:

150g margariinia
1dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Painele taikina irtopohjavuoan / reunavuoan pohjalle ja jonkin verran reunoille

Täyte:

1 tlk toffeeksi keitettyä kondensoitua maitoa
1 dl puolukkasurvosta

Sekoita puolukkasurvos ja toffee, ja kaada seos taikinapohjan päälle.

Paista 200 asteessa n. 30 min.

Päälle:

1 levy (130g) Pandan tummaa suklaata
1 rkl voita
1 rkl ranskankermaa

Sulata suklaa ja voi, lisää seokseen ranskankerma. Levitä suklaaseos jäähtyneen, kevyesti lämpimän kakun päälle ja anna jähmettyä. Koristele.

Pienen pojan ristiäiskakku

Tämä kakku lähti aamuvarhaisella matkustamaan pienen pojan isoäidin mukana sankarin ensimmäiseen suureen juhlaan :)

Täytteenä kakussa on laktoositon mansikka-vadelmamousse, päällä marsipaani koristeineen.

Taxi-kakku

Tänään juhlii syntymäpäiväänsä äiti, joka osallistuu aktiivisesti lastensa harrastuksiin ja varsinkin siihen huolto- ja kuljetuspuoleen. Siksi kakun koristeeksikin päätyi auto, joka on jo saanut taksin maineen :)

Täytteenä kakussa on mansikka- ja valkosuklaamousset.

Kultahääpäivän omena-vaniljatäytekakku

Omenapuitten hoitoa harrastava pariskunta viettää tänä viikonloppuna kultahääpäiväänsä, ja omenaisen teeman mukaisesti kakkukin sai pukeutua talvesta huolimatta omenankukkiin -ja oksasaksiin :)

Täytteenä kakussa omena-vaniljamousse:

1 prk (0.33dl) flora vanillaa
1 prk vaniljarahkaa
n. 3-4 dl omenahilloa
7 liivatetta

Omena-vaniljahyydykekakku, GL, LA

Tätä kakkua tarjoilin eilisille iltavieraille jälkiruoaksi puolukkatryffelien kanssa

Kakku on laktoositon ja gluteeniton.

Pohja on sama mitä useimmiten näissä gluteenittomissa käytän, ainakin tästä postauksesta löytyy resepti.

Täyte:
2 dl laktoositonta kermaa
1 prk (0.33dl?) laktoositonta vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk laktoositonta vaniljarahkaa
n. 4-5 dl omenasosetta
7 liivatetta

- vaahdota kerma ja vniljakastike, sekoita joukkoon rahka ja omenahillo
- sekoita vaahtoon liotetut liivatteet, kaada irtopohjavuokaan pohjan päälle ja hyydytä kakkua jääkaapissa muutaman tunnin ajan / yön yli

Pinta:

n. 2-3 dl omenasosetta
3 liivatetta

- liota liivatteet ohjeen mukaan ja sekoita hilloon, kaada seos hyytyneen kakun päälle ja hyydytä

Koristeena manteilastuja ja marsipaani-omenankukkia