perjantai 31. joulukuuta 2010

Uudenvuoden aaton kakku

Uudenvuoden aaton kahvipöytään piti tottakai saada jotain makeaa, ja samalla tuli testattua monessa blogissa vilahdellut houkuttavan kuuloinen pätkismousse. Tässä oma versioni pätkismoussesta:
1½ prk flora vanillaa
1 prk vaniljatuorejuustoa
2 pss minipätkiksiä
6 liivatelehteä

Vaahdota vanillat. Sulata pätkikset mikrossa, vähän väliä sekoitellen. Sekoita sulaneeseen suklaamassaan vähitelleen vaahtoutunutta vanillaa, niin että suklaamassa tulee notkeammaksi. Sekoita lopulta suklaaseos loppuun vanillavaahtoon ja vatkaa joukkoon myös tuorejuusto. Liota ja sulata liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja sekoita huolellisesti suklaavaahdon joukkoon.

 Pohjana 5 munan täytekakku pohja sokerivesikostutuksella. Päällä flora vispi, koristehelmiä ja marsipaanilehtiä.

torstai 30. joulukuuta 2010

Suklaamuffinssit

Kirjahyllyyni on kerääntynyt runsaasti suklaa-aiheisia leivontakirjoja, mutta reseptien toteutus on suklaan puutteen takia (koska suklaat on aina ehditty syödä ennen leivontaa) jäänyt äärimmäisen vähäiselle. Nyt kuitenkin tuli tilaisuus ja tarve gluteenittomille suklaamuffinsseille, ja tällaisen reseptin pohjalta niitä lähdin toteuttamaan:

Kahden suklaan muffinit (kirjasta Suklaaunelmat)
3.5 dl jauhoja  -käytin Semperin hienoa gluteenitonta jauhoseosta
1 dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 dl hienosokeria
185 g valkosuklaata paloiteltuna  - itse käytin tummaa
2 isoa munaa
0.75 dl maapähkinä- tai auringonkukkaöljyä  - itse käytin rypsiöljyä
2.5 dl maitoa  - käytin flora vispiä
 
Sekoita kaikki kuivat aineet ja 125 g pilkottua suklaata keskenään. Vatkaa munat ja öljy keskenään vaahdoksi ja lisää vaahtoon maito (vispi) vähitellen. Sekoita vaahtoon kuiva-aineseos varovasti hämmentäen. Jaa taikina 12 isohkoon muffinssivuokaan. Paista 200 asteessa n. 20 min. Kuorruta jäähtyneet muffinssit sulalla suklaalla ja anna suklaan asettua ennen tarjoilua.

lauantai 25. joulukuuta 2010

Joulupäivän kakku

Tämä aprikoosihillo- ja suklaamoussetäytteinen pikkukakku saa makeuttaa joulupäivän kahvipöytää  Kunhan vielä jouluruokailun jälkeen jaksaisi syödä makeaakin...


torstai 23. joulukuuta 2010

Piparikuusi

Viime viikolla iski hillitön inspis tilata piparikuusen muotit, ja eihän siinä muuta kuin tuumasta toimeen, että ehtii kuusi jouluksi valmiiksi :)

Piparit paistoin lähikaupan lähes loppuunmyydyistä valmistaikinoista, oksilla pikeeriä, helmiäisspraytä, tomusokeria ja valkoisia sokerilumihiutaleita.

Valkoista joulua kaikille!

maanantai 20. joulukuuta 2010

Joulukakut

Näistä jouluntoivotuksista toinen lähti tänään lasten päiväkotiin ja toinen miehen työpaikalle maanantaita makeuttamaan :)

Tässä 7 munan täytekakkupohja, väleissä vadelmamousse ja mansikka-vadelmahillokerros. Päällä Chantypak ja marsipaanikoristeet.


Tässä 8 munan täytekakkupohja, väleissä suklaamousse ja omenahillokerros. Päällä Chantypak ja marsipaanikoristeet.
 

lauantai 18. joulukuuta 2010

Vaarin vadelmainen kakku

Nyt syntymäpäiviään juhliva vaari on kova keilamies ja siitä idea kakun koristeisiin :)

Pohjana on kuuden munan gluteeniton kakkupohja, täytteenä laktoositon vadelma-vaniljamousse ja päällä Chantypak-kerma. Koristeet marsipaania. Kuvassa vaari istuu vielä leivinpaperin päällä kuvausta varten (ettei peppu juuttuisi kiinni keilarataan) ja pääsi sitten matkustamaan erillisessä laatikossa juhlapaikalle 

perjantai 17. joulukuuta 2010

Aprikoosiomenat :)

Tämän ihanan muotin sain lahjaksi nami-hiireltä :) Heti piti päästä testaamaan, vaikka ainekset olivatkin vähän rajalliset. Taikinana testiversiossa on käytetty torttutaikinaa ja täytteenä paistonkestävää aprikoosimarmeladia. Tänään löysin kaupasta omena-kanelihilloa, joka sopii näihin omppuihin varmasti paljon paremmin, seuraavaksi siis sitä!


maanantai 6. joulukuuta 2010

Itsenäisyyspäivän Leijona-leivokset

Ajatus näihin Itsenäisyyspäivä Leijona-leivoksiin on lähtenyt jo aikanaan tästä Ullan reseptistä, vaikka toteutus onkin aivan eri :)

Näissä leivoksissa on pohjana 6 munan sokerikakkupohja ja täytteina kinuskimousse ja omena-vaniljamousse. Päällä valkoinen marsipaanilevy, tomusokeri ja kultaiseksi värjätty Suomen leijona.

Hyvää syntymäpäivää Suomi

Pienen pieni juhlakakku Itsenäisyyspäivän kahvipöytään :)

Täytteenä omena- ja kinuskimousset, pinnalla Flora Vispi, marsipaanikoristeet, helmiä ja kimallusta