sunnuntai 31. elokuuta 2014

Syksyiset hääkakut

Tämä hääkakkukokonaisuus meni eilen vietettyihin häihin, ja nyt pääsin omin silmin näkemään, että kyllä, teen kakut reilulla mitoituksella, ja hyvin riittää :D Parempihan se niin on, mieluummin liikaa kuin liian vähän!

Kakkukokonaisuus mitoitettiin 65 hlölle, joista pääkakku on kolme kerroksinen ja 60 hlölle.


Pohjna on tuhti suklaakakkupohja ja täytteenä mansikka-vaniljamousse aprikoosimarmeladikerroksin. Pääkakku on vähälaktoosinen ja 5 hlön allergiakakku gluteeniton ja laktoositon.


Onnea vielä Tiialle ja Samille!


lauantai 30. elokuuta 2014

Rippijuhlan kakut

Nuoren miehen elokuun alun rippijuhlaan tehtiin kolme erilaista kakkua. Tämä ensimmäinen tehtiin massapintaisena ja koristeena vaaleansiniset ruusut. Kakku on mitoitettu 20 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä vähälaktoosinen mansikka-vaniljamousse.


Toisena tehtiin ns. vadelmasacher, gluteenittomana ja laktoosittomana, myös 20 hlölle. 


Ja kolmantena 20 hlön persikka-mango-juustokakku, gluteenittomana ja laktoosittomana ja sopivana myös manteli/pähkinäallergisille.


Matias Olavi Johanneksen ristiäiskakku

Pienen miehen ristiäisjuhlaan toivottiin kaksikerroksista kakkua valko-vihrein sävyin. Vihreässä yritin tavoitella limen vihreää, ja ainakin aika lähelle mielestäni pääsin lopputuloksen olematta kuitenkaan liian keltainen.


Kakku on mitoitettu 30 hlölle, pohjana on tuhti suklaakakkupohja ja täytteinä vadelma- ja suklaamousset laktoosittomana.

perjantai 29. elokuuta 2014

Rippikakku

Nuoren miehen rippijuhlaan toiveena oli kakku pelkistetyllä hopeisella ristikaulaketjulla ja pienillä sinisillä kukilla.


Kakku on mitoitettu 25 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä sitruunainen mansikkarahkamousse laktoosittomana.

torstai 28. elokuuta 2014

Koriste ristiäiskakkuun


Jos jotakin koristetilauksia, niin näitä ristiäiskakkujen koristeita ehdin tekemään lähestulkoon aina. Tähän koristeeseen toiveena oli vauva-figuuri vaipalla, valkoiset miniruusut ja vihreät lehdet.


Alexin Hello Kitty -kakku

Alex toivoi 5v-kakkuunsa Hello Kittyä, ja värimaailmaan vihreää ja pinkkiä :)


Kakku on mitoitettu 15 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä laktoositon sitruunainen mansikkamousse.

tiistai 26. elokuuta 2014

Hääkakut liiloin ruusuin

Viime vikonlopun häihin tehtiin 100 hlölle kakut kahden kerroskakun kokonaisuutena, ja allergialeivokset sovinnolla erilaisina kuin pääkakut. 

Kakuissa on pohjana tuhti suklaakakkupohja ja täytteenä suklaamousse vadelmamarmeladikerroksin. Kokonaisuus on laktoositon. Pääkakku mitoitettiin 70 hlölle.


Lisäkakku tehtiin samalla sisällöllä, mitoitus 30 hlölle: 


Allergialeivoksia tein kaksi reilun kokoista. Allergioita oli huomioitavana runsaasti, mutta nämä ovat nyt ainakin  gluteenittomia, maidottomia, pähkinättömiä/mantelittomia, käytännössä pohjana vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä maidoton vadelmamousse.


Hyvissä ajoin ennen hääpäivää tehtiin myös pieni ja pikainen maistiaskakku tuomaan makua tulevasta hääpäivästä :)



Itse Ilkimys -kakku

5-vuotiaille sankareille, Mikaelille ja Samulille syntymäpäiväkakuksi toiveena oli värikäs kakku lammella pötköttelevien mignonien kanssa :)


Kakku on mitoitettu 15 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä laktoositon mansikka-vaniljamousse.

lauantai 23. elokuuta 2014

Rippijuhlan kakku

Tähän elokuun alun rippikakkuun toivottiin koristeeksi hopeista ristikaulaketjua ja valko-punaisia kukkia.


Kakku on mitoitettu 30 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä mansikka-vaniljamousse.

Rippikakut

Nuoren naisen rippijuhliin elokuun alussa meni kaksi hyvin erilaista kakkua. Sankari harrastaa lentopalloa, ja toiveena oli ns. pääkakuksi lentopallon mallinen kakku, johon mallia otin saamastani valokuvasta. Kakku on mitoitettu 20 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä lime-valkosuklaamousse.
Toiseksi kakuksi valmistuikin sitten perinteisempi juhlakakku ruusukoristeilla. Tämäkin kakku on mitoitettu 20 hlölle, pohjana on gluteeniton vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä laktoosittomat mustikkamousse ja vaniljamousse mustikoilla.



Joonatan Otto Oliverin kastejuhlan kakku

Pienen pojan ristiäisiin toivottiin kakkua, jossa koristeena olisi isosisko pitämässä kastepukuista vauvaa sylissään :)


Kakku on mitoitettu 25 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä valkosuklaa- ja mustikkamousset.

torstai 21. elokuuta 2014

Dinokakku

Olavin 3v-syntymäpäiville sankarin äiti suunnitteli dinosaurus-kakkua, jota varten löytyi mallikuvakin tekemistä ohjaamaan :)


Sauruskakku mitoitettiin 15 hlölle, pohjana on kaakaoinen sokerikakkupohja ja täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousset.

Turkoosi juhlakakku

Pienen tytön syntymäpäiville toiveena oli turkoosi kakku vaaleanpunaisin ja pinkein kukin. Pari valkoista perhostakin pääsi koristeeksi lentelemään :) Keskelle tuli vielä erillinen kakkukoriste.


Kakku on mitoitettu 20 hlölle, pohjana on gluteeniton vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä laktoositon kunigatarmousse.

Ainon ristiäiskakku

Tämä pienen tytön kakkuun toiveena oli kastepukuinen vauva ja valkoiset ruusut valko-vaaleanpunaiset ruusut.

Juhlan kakku on mitoitettu 25 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä suklaa- ja vadelmamousset.


maanantai 18. elokuuta 2014

Palikkaämpärikakku

Pikkaraisen tytön ensimmäisille syntymäpäiville toiveena oli lempilelun, eli palikkaämpärin kuvamallin mukaan tehty kakku :D Toivottavasti sankari ilahtui kakustaan :)


Kakun mitoitus on 20 hlön, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä laktoositon vadelmamousse kinuskiraidoin.

Syntymäpäiväkakku

Nuoren naisen syntymäpäiviä vietettiin japani-teemalla, ja kirsikankukkien lisäksi valkopintaiseen kakkuun tein -toivottavasti- oikeaa asiaa tarkoittavan tekstin :) Japani kun ei ole omia vahvoja alueita, niin googlailemalla löytyi "onni"-sanalle tuo reunaan maalattu käännös, toivottavasti meni oikein :)


Kakku on 20 hlön, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä vaniljamousse banaanilla ja kinuskilla.

sunnuntai 17. elokuuta 2014

Elokuun hääromantiikkaa

Elokuu on suosittua hääaikaa, kesäisen kuumat päivät alkaa pikkuhiljaa viiletä ja luonto loistaa täyteläisissä elonkorjuun väreissä. Eilen vietettiin elohäitä Maskussa, upeassa Kankaisten kartanon miljöössä.

Hääpari toivoi juhlaansa kolmekerroksista kakkua, jossa valkoinen pääväri saisi seurakseen ripauksen vaaleanpunaista ja hopeaa, sekä runsaasti kimalletta ja säihkettä.


Kakuissa on pohjina vaalea sokerikakkupohja sekä pää- ja lisäkakussa täytteenä lime-valkosuklaamousse.


Kakkukokonaisuus mitoitettin 105 hlölle, joten kolmekerroksinen pääkakku mitoitettiin 70 hlölle ja kaksikerroksinen lisäkakku 30 hlölle.


Lisäksi juhlaan valmistui 5 hlön allergiakakku gluteenittomana ja laktoosittomana, täytteenä lime-vaniljamousse.


Heinäkuun puolella, suunnitelmien ollessa jo hyvällä mallilla, juotiin hääparin kanssa kahvit ja lyötiin lukkoon vielä viimeiset silaukset aikataululle. Kotiinviemisiksi pariskunta sai pienen näytenumeron hääjuhlan kakusta. 




lauantai 16. elokuuta 2014

Luistelijan rippikakku

Tähän rippijuhlan kakkuun toivottiin koristeeksi albapukuista rippipoikaa, jolla on luistimet jalassa. Teemaan sopien laitoin kukkien lomaan muutaman lumihiutaleen, vaikka kesä olikin kuumimillaan tuossa kohtaa, kun juhlaa vietettiin :D


Kakku on 20 hlön, pohjana vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä laktoositon puolukka-vaniljamousse kinuskiraidoin.

perjantai 15. elokuuta 2014

Stella Marian ristiäiskakku

Pienen tytön ristiäisjuhlaan toivottiin valkoista kakkua vaaleanpunaisin ruusuin, sekä vauvakoristetta ja askeltenpainaumia :) Jännästi huomasin tämän kauniin nimiyhdistelmän toistuvan jo ainakin kolmessa tekemässäni ristiäiskakussa!


Kakku on 15 hlön, vaalealla sokerikakkupohjalla ja suklaa- sekä mansikka-vaniljamoussella.

Leijona-kakku

Aaron 1v-synttäreille toivottiin kuvakakkua sankarin lempiaiheesta. Sain hienon jellona-kuvan sankarin äidiltä ja lisäkoristeiksi ripottelin kukkia, kiviä, ruohoa ja vähän laudanpätkääkin :)


15 hlön kakku on gluteeniton, täytteenä lime-valkosuklaamousse.

torstai 14. elokuuta 2014

Rippikakku

Heinäkuun lopun rippijulaan.


15 hlölle, vaalea sokerikakkupohja & mansikka-vadelmamousse.

tiistai 12. elokuuta 2014

Musta-valkoiset hääkakut

Viime viikonloppuna vietettiin upeassa kesäisessä elokuun kesäillassa häitä Turun Ruissalossa, ja juhlaansa sympaattinen hääpari toivoi selkeän musta-valkoista hääkakkua. Kakkusettiä lähdettiin suunnittelemaan jo hyvissä ajoin viime vuoden puolella, ja lopullinen luonnos valmisteltiin heinäkuussa. 

Kakkukokonaisuus mitoitettiin 80lle, josta pääkakku tehtiin 75lle.


Kakkupohjiksi valittiin vaalea sokerikakkupohja ja täytteeksi lime-valkosuklaamousse. Kakkua oitkin kiipeävästä kukkaköynnöksestä toivottiin runsasta.


Lisäksi juhlaan tehtiin pieni 5 hlölle mitoitettu gluteeniton ja laktoositon kakku täytteenä lime-vaniljamousse.


Manteliallergiselle tehtiin erikseen vielä cupcake ilman massakoristeita (koska kaikki pinnoitemassat -sokerimassatkin- joko "saattaa sisältää jäämiä mantelista" tai "valmistetaan samassa tehtaassa jossa käsitellään mantelia).

Heinäkuun puolella tavattiin morsiusparin kanssa pikaisesti, ja samalla sain luovuttaa heille kotiin viemisiksi pikkaraisen maistiaskakun :)


maanantai 11. elokuuta 2014

Rippikakut

Nuoren miehen heinäkuun lopulla vietettyyn rippijuhlaan tehtiin kaksi samanlaista kakkua, molemmat mitoitettu 20 hlölle.


Kakuissa on pohjina vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousset. 


Koristeluun mallia otettiin kesäkuussa tekemistäni Aleksin rippikakuista, värimaailmaa vaan muokattiin sini-harmaaseen.


sunnuntai 10. elokuuta 2014

Satumaiset hääkakut

Eilen vietettiin häitä Taivassalossa todellakin satumaisella teemalla :)


Kakkukokonaisuus mitoitettiin 150 hlölle niin, että kolmekerroksinen pääkakku tehtiin 85 hlölle ja kaksi kaksikerroksista 30 hlölle molemmat. Lisäksi juhlaan valmistui vielä pieni gluteeniton ja laktoositon kakku.


Pohjina on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä lime-valkosuklaamousse lime curd-kerroksin. Lime curdiin löytyy resepti toisesta blogistamme mm. tästä linkistä.

Ja maistiaskakkukin tehtiin jokunen viikko sitten:


Minni-kakku

Eimin 2v-synttäreille toiveena oli värikäs Minni-kakku kohokuvalla. Kakku on mitoitettu 20 hlölle, pohjana on kaakaoinen sokerikakkupohja ja täytteenä laktoositon mansikka-vaniljamousse.


Lime-valkosuklaajuustokakku ristiäisiin

Harvemmin tulee ristiäisjuhlaan toivetta juustokakusta, mutta koska muuten pidän juustokakuista oikein paljon, niin mikäs siinä. Toiveena oli lisäksi vauvakoriste, joka nyt kuvassa on mallina mukana, mutta matkusti juhlaan erillisessä rasiassa. 15 hlölle:


lauantai 9. elokuuta 2014

Tyynykakku

Nuoren naisen syntymäpäiväjuhliin tehtiin gluteeniton ja laktoositon kakku, jossa koristelutoiveena oli tyynymäisyys ja bling bling :)


Kakku on mitoitettu 15 hlölle, pohjana gluteeniton vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä laktoositon persikka-passionmousse passionhillokerroksin.

perjantai 8. elokuuta 2014

30v-kakku

Täysien kymppien synttäreille oli toiveena vähän erilainen kakku, kiva niin :)


Kakku on mitoitettu 10 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä laktoositon puolukka-vaniljamousse kinuskiraidoin.

Kakku vaaleanpunaisilla ruusuilla

Tähän kakkuun ei ollut muuta toivetta kuin vaaleanpunaiset ruusut, joten sain sovellella muun ulkonäön kanssa oman fiilikseni mukaan :) Kakku on mitoitettu 15 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupoja ja täytteenä mustikka- ja valkosuklaamousset.