Kukkakakku

Pienen tytön tuore isä tahtoi ilahduttaa työkavereitaan kakulla, ja tällainen siitä tehtiin:

 7 munan kakkupohjan väleissä mokkasuklaa- ja vadelmamousset, pinta ja koristeet marsipaania.

Spiderman-kakku

Tänään syntymäpäiväänsä viettävän pikkumiehen kakusta toivottiin samantapaista kun olen aikaisemminkin tehnyt, esim. Rudolfille viime kesäkuussa.  Tämänkertaisen kakun täytteenä on suklaamousse ja vadelmahillokerros. 

Iloista syntymäpäivää!

Purjevenekakku

Tänään juhliaan viettävän sankarin toiveena oli kakun koristukseksi purjevene  Kuva on maalattu sokerimassalevylle laimennetuilla pasta- ja tomuväreillä.

Kakkuja tarvittiin kaksi, väleissä on lakka- ja valkosuklaamousset. Koristeet sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta. 

Iloista juhlapäivää!

Lumikki-kakku

Tänään viettää 4-v syntymäpäiväänsä pieni Julia-tyttönen, jonka kakkuun toivottiin prinsessamaisuutta ja prinsessoista suosituinta: Lumikkia  En ole näihin maalattaviin kuviin vielä kovasti harjaantunut, mutta kiva on huomata, että aina oppii jotain uutta, mitä sitten seuraavaksi pitää toteutuksessa muistaa. 

Tämän kakun väleissä vadelmahillo ja vaniljainen mousse. Päällä vaaleanpunaiseksi värjätty flora vispi, koristeet marsipaania.

Onnea Julialle 

Runebergin kakku

Runebergin päivän lähestyessä teki mieli kokeilla Runebergin torttujen sijaan tätä kakkuversiota, jota olen jo monta kertaa meinannut tehdä. Resepti löytyi Yhteishyvän sivuilta, mistä löytyy myös ravintoarvot valmiiksi laskettuna. 

Pohja:
200 g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl keksin- tai piparinmuruja
1 dl korppujauhoja
2 tl leiinjauhetta
0,5 tl manteliaromia tai 1 tl kardemummaa
1,5 dl maitoa tai omenamehua

Kostutus:
1 dl vettä
0,5 tl manteliaromia tai 2 rkl punssia

Pinnalle:
1 - 2 dl vadelmahilloa

Kuorrutus:
1 dl tomusokeria
0,5 rkl vettä

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää taikinaan. Mausta taikina manteliaromilla tai kardemummalla. Sekoita neste taikinaan viimeisenä. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kostuta jäähtynyt kakku veteen sekoitetulla manteliaromilla tai punssilla ja levitä pinnalle vadelmahilloa. Anna maustua. Sekoita tomusokerista ja vedestä tahna koristelua varten. Siirrä kuorrutusseos pieneen muovipussiin, leikkaa yhteen kulmaan pieni reikä ja pursota koristekuvioita kakun pinnalle.
 

Herkullista, kunhan muistaa kostuttaa riittävästi 

Ranjan kukkaketo :)

Tämä ihana kesäinen kakkutoive lämmitti ainakin minun mieltä kaiken tämän lumen ja kylmyyden keskellä  Mallia on otettu Emmin 10v-kakun mukaan. Ranjan kakkuun laitettiin väleihin vadelmamousse + aitoja vadelmia sekä suklaamousse. Päällä on vihreäksi värjätty flora vispi, jota olen raidoittanut raapalla ruohomaiseksi, päällä marsipaanikukkasia, sokerihelmiä ja kynttilöitä varten pienet kukan malliset kynttilänpidikkeet (Partylite). Onnea Ranjalle!

Kiitos-kakku

Työkaverilla oli kiitokseen aihetta, ja kakusta tehtiin gluteeniton ja laktoositon. Täytteenä mansikkamousse. Koristeet marsipaania ja sokerimassaa. Onnea Tarja uudelle uralle :)

Talvinen syntymäpäiväkakku

Tämä talvinen kakku lähti ystäväni syntymäpäiväjuhlaan  Pohjana 7 munan gluteeniton kakkupohja, väleissä laktoosittomat suklaa- ja persikka-appelsiinimousse. Onnea Janette!

Samin traktorikakku

Työkaverin pikkupoika juhlisti tänään 4-v-syntymäpäiväänsä, ja kun sankarin lemppariaiheita on tällä hetkellä traktorit, niin kahvipöydän kakkukin sai traktorin päällensä  Kakun väleissä mansikkamousse.

Kreemi-browniet

Suklaaharjoitukset jatkuu  Loppiaisvieraille tein Suklaaunelmat-kirjasta tämännäköisiä kreemi-brownieita:

En tiedä ulkonäöstä, mutta maku on aivan mielettömän hyvä! Jos suklaista ja makeaa tekee mieli, niin tällaisella ohjeella leipomaan:

Pohja:

200g tuorejuustoa                                      
(0,5 tl vaniljauutetta)
25 g hienosokeria
- vatkaa tuorejuusto (itse jätin vaniljauutteen pois ja korvasin vaniljatuorejuustolla) ja sokeri pehmeäksi, laita sivuun odottamaan

2 munaa
225 g hienosokeria
- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

6 rkl voita
3 rkl kaakaojauhetta
 - sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon kaakaojauhe

- sekoita suklaaseos muna-sokerivaahtoon

100 g jauhoja                                  
1 tl leivinjauhetta
50 g pekaanipähkinämurskaa
- sihtaa jauhot vaahtoon ja lisää taikinaan pähkinämurska

Tasoita puolet suklaataikinasta voideltuun vuokaan (sivu 20cm). Levitä tuorejuustoseos suklaataikinan päälle, ja loput suklaataikinasta vielä tuorejuustoseoksen päälle. Paista 180 asteisessa uunissa n. 45 min.

Kuorrute:

50 g voita
1 rkl maitoa
100 g tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
- laita voi ja maito kattilaan ja anna voin sulaa hiljalleen. Sekoita joukkoon tomusokeri ja kaakao. Kaada jäähtyneen kakun päälle vuokaan ja anna kovettua ennen leikkaamista.

Töihinpaluukakut

Nyt se sitten on arki koittanut  Ensimmäinen sairastelun jälkeinen työpäivä on nyt ohi, ja tällaiset tuliaiset vein aamukahville: 

Minttusuklaamousse

Mansikkamousse -hyla

Vadelmamousse -laktoositon, gluteeniton

Kaikissa päällä Chantypak-kerma ja marsipaanikoristeet.

Hiukan on pöllähtänyt olo pitkän tauon jäljiltä, mutta veikkaisin, että aika pian hommat taas jo luistaa entiseen malliin 

Suklaa-karamellineliöt

Suklaaleivontakokeilut jatkuu Tämän tämänhetkisen inspiraationlähteeni eli "Suklaaunelmat"-reseptikirjan sain lahjaksi työkavereiltani viime vuoden kesäkuussa, kun olin juuri jäänyt nyt vuodenvaihteessa loppuneelle sairaslomalleni. Koko sairasloman aikana ei reseptejä tullut kuin selailtua, mutta nyt niitä tekee jo mieli toteuttaa :)

pohja:
75g pehmeää margariinia
50 g tummaa kidesokeria
125 g jauhoja
40 g kaurahiutaleita
Vaahdota margariini ja sokeri, ja sekoita sitten joukkoon kuivat aineet. Painele matalan (20cm) neliskanttisen vuuan pohjalle ja paista 180 asteessa n. 25 min.
karamellitäyte:

25 g suolatonta voita
25 g tummaa kidesokeria
2 dl maitotiivistettä
Kuumenna ainekset kattilassa koko ajan hämmentäen, kunnes sokeri liukenee. Anna seoksen saostua miedolla lämmöllä (n. 10min). Kaada karamellitäyte jäähtyneen pohjan pinnalle vuokaan.
kuorrute:
100 g tummaa suklaata
Sulata suklaa ja levitä jähmettyneen karamellitäytteen päälle.
Ja sitten minun toteutukseni reseptistä : oma neliskanttinen vuokani on suurempi kuin ohjeen vuoka, joten ensimmäisen epäonnistuneen pohjakokeilun jälkeen päätin tehdä pohjan triplana. Karamellitäytteen kanssa oikaisin myös, eli keitin kattilassa 2 purkkia (4dl) kondensoitua maitoa. Toffee/karamelli jää tällöin vaaleammaksi, mutta yhtä hyvältä maistuu  Suklaata käytin pintaan 200g. Paloja tuli 16 kpl ja ne olivat hyvin isoja ja hyvin makeita. Oikein riittoisaa siis