Klapikakku

Heinäkuisille synttäreille sain toimeksiannon tehdä kuorolaulua ja runsaanpuoleista klapintekoa harrastavalle 70-vuotisjuhlaa viettävälle miehelle kakku, ja tällainen siitä sitten tuli:

Pohja on suklaakakku, täytteenä on suklaamousse vadelmamarmeladikerroksin.

Heinäkuiset hääkakut

Heinäkuisiin häihiin tehtiin valkoiselle pinnalle oikein hot pinkit liljat, ja onhan ne räväkän iloinen yhdistelmä, pakko myöntää :)

Koekakulla aloitettiin muutamaa viikkoa ennen häitä:

Ja testailun jälkeen säädettiin makuja aavistuksen kohdalleen, jotta kauniin aurinkoisena hääpäivänä kaikki olisi täydellistä :) Juhliin lähti kolmen kakun kokonaisuus, mitoitus on yhteensä 85 henkilölle.

Ja kerrankin muistin jälkikäteen kysyä hääparilta miltä mitoitus tuntui, ja niin siinä sitten kävi kuten aina olen aavistellutkin, että mitoitus on turhan reilu, ja tässä tapauksessa tuo kaksikerroksinen 25 hlön kakku oli jäänyt kokonaan syömättä. No, kakku oli päätynyt pakastimeen odottamaan uutta tulemistaan, eli siinä mielessä loppu hyvin kaikki hyvin, ja itse olen tähän tilanteeseen paljon tyytyväisempi kuin siihen, että kakkua olisi pitänyt liian pienen mitoituksen vuoksi säännöstellä. 

Niin ja sisällä näissä hääkakuissa on vaalea sokerikakkupohja, täytteenä sitruunainen mango-vaniljamousse.

Red Velvet -hääkakut

Tänä kesänä sain tehdä yhdet vähän erilaisetkin hääkakut :) 

Morsiamen kanssa kakkujen suunnittelu aloitettiin jo hyvissä ajoin edeltävän vuoden puolella, ja alusta asti oli selvää minkälaista kokonaisuutta lähdetään tekemään. Näissä kakuissa oli rajoitteena myös hankalat allergiat, joiden vuoksi pitäydyttin pelkästään cream cheese -täytteessä ja pinnoituksessa.

Pohjina siis red velvet -kakkupohjat, ja täytteenä ja pinnoitteena cream cheese :)

Hääkakkusetti 50 henkilölle:

Yksi kakuista lähietäisyydeltä:

Ja tässä vielä ennen häitä testailtu koekakkunen

Juhlapaikalle lähti lainaan myös kakkuteline

Heppatytön kakku

Oonan 10-vuotisjuhliin tehtiin suklaakakku suklaa- ja mansikkamoussetäytteillä. Koristeisiin toivottiin heppatytölle sopivia koristeita, ja päädyttiin näihin filminauhakuviin ja hevosenkenkään :)

Rippijuhlan kakut

Aikaisemmassa postauksessa tulikin jo iso otos kesän rippijuhlien kakuista, mutta vielä näitä riittää :) Vaikka suurin osa tilauskakuista onkin massapintaisia, niin mukaan mahtuu myös muita.

20 hlön gluteeniton persikka-mangojuustokakku

Vadelmasacher, gluteeniton

2 x 20 hlön

20 hlön suklaajuustokakku, laktoositon

20 hlön fazerina-juustokakku

20 hlön, vaalea sokerikakkupohja, mansikka- ja mariannemousset

Rippijuhlan kermakakku

Joskus kermakakkujakin! Tämä sopii kesään kyllä niin kuin nenä päähän; suklaakakkupohjan väleissä on mansikka-vaniljamousse, pinnalla kaakaokerma, valkosuklaarouhe ja mansikkaa, aivan suussa sulava!

Rippijuhlan kakut

Kesä on monessa perheessä rippijuhla-aikaa. Tänä kesänä valmistui monet monituiset rippikakut, ja teen niistäkin tähän nyt kollaasin.

Koristelussa monessa kakussa on yhdistävänä tekijänä ruusu- tai muut kukkakoristeet ja ristikoriste. Olen myös oppinut huomaamaan, että rippikouluikäiset jos ketkä on erittäin tarkka yleisö; hyvin harva haluaa koristeisiin mitään henkilökohtaista, kuten esimerkiksi harrastukseen viittaavaa koristetta, tai nimeä ja juhlapäivää. Nämä muut koristetoiveet tuleekin usein vanhemmilta ;)

2 x 20 hlön täytekakut

Vaalean sokerikakkupohjan väleissä mansikka-vadelmamousse

 

On sitten niitäkin, joille saa tehdä harrastukseen viittaavia koristeita :) Pesäpalloa ja jääkiekkoa harrastavan pojan rippijuhlan kakkuihin tehtiin molempiin täytteeksi mansikkamousse kinuskiraidoin.

10 hlön gluteeniton kaakaoinen sokerikakkupohja

30 hlön kaakaoinen sokerikakkupohja

Sitten on kakkuja, joihin toivotaan pelkistetympää koristelutyyliä, kuten näihin kahteen seuraavaan:

30 hlön, vaalea sokerikakkupohja, täytteenä mansikka-vaniljamousse

20 hlön, vaalea sokerikakkupohja, mansikka- ja mariannemousset

 

Tämä neliskanttinen kakkumalli ruusukoristeilla oli jossain vaiheessa valtavan suosittu, ja en sinällään kyllä ihmettele, kun on myös omasta mielestäni kovin soma:

25 hlön suklaakakkupohja, täytteenä mansikka-vanilja-rahkamousset

25 hlön suklaakakkupohja, vadelma-vaniljamousse

25 hlön, vaalea sokerikakkupohja, mansikkamousse

Ruusukoristeen olen tehnyt myös tällä tavalla:

10 hlön, vaalea sokerikakkupohja, sitruunainen vaniljamousse mustikoilla

Ja sitten vielä yhdet hiukan erilaiset kakut koristelutyyliltään, mutta näistä tykkäsin kovasti:

2 x 20 hlön, vaalea sokerikakkupohja

Ja täytteenä laktoositon lime-vaniljamousse

Jatkuu seuraavassa numerossa :)

Korkokengät ja bling blingiä rippijuhlaan

Rippijuhlaan tulee monta kertaa tehtyä kakut tietyllä samalla kaavalla, mutta tähän kesäiseen juhlaan valmistui hiukan erilaiset :) Pääkakku tehtiin kaksikerroksisena, täytteenä kuningatarmousse kinuskiraidoilla. Koristeluun toivottiin korkokenkäkoristeet, valkoista, pinkkiä, hopeaa ja säihkettä:

Lisäksi juhlaan tarvittiin pienempi kakku gluteenittomana ja laktoosittomana, samalla värimaailmalla. Täytteenä vaniljamousse mustikoilla ja vadelmamarmeladilla:

Musta-valkoinen rippikakku

Kesäiseen rippijuhlaan tehtiin nuoren sankarittaren toiveitten mukainen ja värinen kakku. Koristeluun oli määrä käyttää mustaa ja valkoista, tehosteena vähän hopeaa. Täytteenä kakussa on vaniljamousse banaanilla ja vadelmamarmeladilla.

Elias Aleksin ristiäisjuhlan kakku

Pienen pojan ristiäiskakkuun toivottiin koristeeksi harmaat tossut ja valkoiset palikat, joihin lapsen nimi. Vaaleansininsen värin kanssa kokonaisuus on mielestäni kivan rauhallinen.

Täytteenä kakussa on valkosuklaamousse mustikoilla.

Kasvisvoileipäkakut

Muutama KASVISVOILEIPÄKAKKUkin on kesään mahtunut:

15 HLÖN

15 HLÖN

Kalavoileipäkakut

Sitten vuorossa KALAVOILEIPÄKAKKUJA:

25 HLÖN

15 HLÖN

10 HLÖN

Kinkkuvoileipäkakut

Kesän voileipäkakkujen päivitys osa 2, vuorossa KINKKUVOILEIPÄKAKUT:

20 HLÖN, koristelu ilman metwurstiruusuja

15 HLÖN

25 HLÖN

10 HLÖN

15 HLÖN

20 HLÖN

20 HLÖN

10 HLÖN

Kana-pestovoileipäkakut

Voileipäkakkuja tulee tehtyä moneen juhlaan ja vähän niinkuin sen makean kakun sivussa. Tässä nyt kerralla muutama päivitys osasta niistä monesta voileipäkakusta, jonka olen nyt kesän aikana tehnyt :)

KANA-PESTOVOILEIPÄKAKUT

ISO KAKKU 30 HLÖN, PIENI GLUTEENITON 5 HLÖN

20 HLÖN

10 HLÖN

15 HLÖN

20 HLÖN

 

Tomasin ristiäisjuhlan kakku

Tähän kakkuun toivottiin koristeeksi juhannusruusuja ja vauvaa köllöttelemässä peiton päällä, jonka kulmassa on Ässien logo :)

Täytteenä kakussa on kuningatarmousse kinuskiraidoin.