Kukkakakku

Pienen tytön tuore isä tahtoi ilahduttaa työkavereitaan kakulla, ja tällainen siitä tehtiin:

 7 munan kakkupohjan väleissä mokkasuklaa- ja vadelmamousset, pinta ja koristeet marsipaania.

Spiderman-kakku

Tänään syntymäpäiväänsä viettävän pikkumiehen kakusta toivottiin samantapaista kun olen aikaisemminkin tehnyt, esim. Rudolfille viime kesäkuussa.  Tämänkertaisen kakun täytteenä on suklaamousse ja vadelmahillokerros. 

Iloista syntymäpäivää!

Purjevenekakku

Tänään juhliaan viettävän sankarin toiveena oli kakun koristukseksi purjevene  Kuva on maalattu sokerimassalevylle laimennetuilla pasta- ja tomuväreillä.

Kakkuja tarvittiin kaksi, väleissä on lakka- ja valkosuklaamousset. Koristeet sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta. 

Iloista juhlapäivää!

Lumikki-kakku

Tänään viettää 4-v syntymäpäiväänsä pieni Julia-tyttönen, jonka kakkuun toivottiin prinsessamaisuutta ja prinsessoista suosituinta: Lumikkia  En ole näihin maalattaviin kuviin vielä kovasti harjaantunut, mutta kiva on huomata, että aina oppii jotain uutta, mitä sitten seuraavaksi pitää toteutuksessa muistaa. 

Tämän kakun väleissä vadelmahillo ja vaniljainen mousse. Päällä vaaleanpunaiseksi värjätty flora vispi, koristeet marsipaania.

Onnea Julialle 

Runebergin kakku

Runebergin päivän lähestyessä teki mieli kokeilla Runebergin torttujen sijaan tätä kakkuversiota, jota olen jo monta kertaa meinannut tehdä. Resepti löytyi Yhteishyvän sivuilta, mistä löytyy myös ravintoarvot valmiiksi laskettuna. 

Pohja:
200 g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl keksin- tai piparinmuruja
1 dl korppujauhoja
2 tl leiinjauhetta
0,5 tl manteliaromia tai 1 tl kardemummaa
1,5 dl maitoa tai omenamehua

Kostutus:
1 dl vettä
0,5 tl manteliaromia tai 2 rkl punssia

Pinnalle:
1 - 2 dl vadelmahilloa

Kuorrutus:
1 dl tomusokeria
0,5 rkl vettä

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää taikinaan. Mausta taikina manteliaromilla tai kardemummalla. Sekoita neste taikinaan viimeisenä. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kostuta jäähtynyt kakku veteen sekoitetulla manteliaromilla tai punssilla ja levitä pinnalle vadelmahilloa. Anna maustua. Sekoita tomusokerista ja vedestä tahna koristelua varten. Siirrä kuorrutusseos pieneen muovipussiin, leikkaa yhteen kulmaan pieni reikä ja pursota koristekuvioita kakun pinnalle.
 

Herkullista, kunhan muistaa kostuttaa riittävästi 

Ranjan kukkaketo :)

Tämä ihana kesäinen kakkutoive lämmitti ainakin minun mieltä kaiken tämän lumen ja kylmyyden keskellä  Mallia on otettu Emmin 10v-kakun mukaan. Ranjan kakkuun laitettiin väleihin vadelmamousse + aitoja vadelmia sekä suklaamousse. Päällä on vihreäksi värjätty flora vispi, jota olen raidoittanut raapalla ruohomaiseksi, päällä marsipaanikukkasia, sokerihelmiä ja kynttilöitä varten pienet kukan malliset kynttilänpidikkeet (Partylite). Onnea Ranjalle!

Kiitos-kakku

Työkaverilla oli kiitokseen aihetta, ja kakusta tehtiin gluteeniton ja laktoositon. Täytteenä mansikkamousse. Koristeet marsipaania ja sokerimassaa. Onnea Tarja uudelle uralle :)

Talvinen syntymäpäiväkakku

Tämä talvinen kakku lähti ystäväni syntymäpäiväjuhlaan  Pohjana 7 munan gluteeniton kakkupohja, väleissä laktoosittomat suklaa- ja persikka-appelsiinimousse. Onnea Janette!

Samin traktorikakku

Työkaverin pikkupoika juhlisti tänään 4-v-syntymäpäiväänsä, ja kun sankarin lemppariaiheita on tällä hetkellä traktorit, niin kahvipöydän kakkukin sai traktorin päällensä  Kakun väleissä mansikkamousse.

Kreemi-browniet

Suklaaharjoitukset jatkuu  Loppiaisvieraille tein Suklaaunelmat-kirjasta tämännäköisiä kreemi-brownieita:

En tiedä ulkonäöstä, mutta maku on aivan mielettömän hyvä! Jos suklaista ja makeaa tekee mieli, niin tällaisella ohjeella leipomaan:

Pohja:

200g tuorejuustoa                                      
(0,5 tl vaniljauutetta)
25 g hienosokeria
- vatkaa tuorejuusto (itse jätin vaniljauutteen pois ja korvasin vaniljatuorejuustolla) ja sokeri pehmeäksi, laita sivuun odottamaan

2 munaa
225 g hienosokeria
- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

6 rkl voita
3 rkl kaakaojauhetta
 - sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon kaakaojauhe

- sekoita suklaaseos muna-sokerivaahtoon

100 g jauhoja                                  
1 tl leivinjauhetta
50 g pekaanipähkinämurskaa
- sihtaa jauhot vaahtoon ja lisää taikinaan pähkinämurska

Tasoita puolet suklaataikinasta voideltuun vuokaan (sivu 20cm). Levitä tuorejuustoseos suklaataikinan päälle, ja loput suklaataikinasta vielä tuorejuustoseoksen päälle. Paista 180 asteisessa uunissa n. 45 min.

Kuorrute:

50 g voita
1 rkl maitoa
100 g tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
- laita voi ja maito kattilaan ja anna voin sulaa hiljalleen. Sekoita joukkoon tomusokeri ja kaakao. Kaada jäähtyneen kakun päälle vuokaan ja anna kovettua ennen leikkaamista.

Töihinpaluukakut

Nyt se sitten on arki koittanut  Ensimmäinen sairastelun jälkeinen työpäivä on nyt ohi, ja tällaiset tuliaiset vein aamukahville: 

Minttusuklaamousse

Mansikkamousse -hyla

Vadelmamousse -laktoositon, gluteeniton

Kaikissa päällä Chantypak-kerma ja marsipaanikoristeet.

Hiukan on pöllähtänyt olo pitkän tauon jäljiltä, mutta veikkaisin, että aika pian hommat taas jo luistaa entiseen malliin 

Suklaa-karamellineliöt

Suklaaleivontakokeilut jatkuu Tämän tämänhetkisen inspiraationlähteeni eli "Suklaaunelmat"-reseptikirjan sain lahjaksi työkavereiltani viime vuoden kesäkuussa, kun olin juuri jäänyt nyt vuodenvaihteessa loppuneelle sairaslomalleni. Koko sairasloman aikana ei reseptejä tullut kuin selailtua, mutta nyt niitä tekee jo mieli toteuttaa :)

pohja:
75g pehmeää margariinia
50 g tummaa kidesokeria
125 g jauhoja
40 g kaurahiutaleita
Vaahdota margariini ja sokeri, ja sekoita sitten joukkoon kuivat aineet. Painele matalan (20cm) neliskanttisen vuuan pohjalle ja paista 180 asteessa n. 25 min.
karamellitäyte:

25 g suolatonta voita
25 g tummaa kidesokeria
2 dl maitotiivistettä
Kuumenna ainekset kattilassa koko ajan hämmentäen, kunnes sokeri liukenee. Anna seoksen saostua miedolla lämmöllä (n. 10min). Kaada karamellitäyte jäähtyneen pohjan pinnalle vuokaan.
kuorrute:
100 g tummaa suklaata
Sulata suklaa ja levitä jähmettyneen karamellitäytteen päälle.
Ja sitten minun toteutukseni reseptistä : oma neliskanttinen vuokani on suurempi kuin ohjeen vuoka, joten ensimmäisen epäonnistuneen pohjakokeilun jälkeen päätin tehdä pohjan triplana. Karamellitäytteen kanssa oikaisin myös, eli keitin kattilassa 2 purkkia (4dl) kondensoitua maitoa. Toffee/karamelli jää tällöin vaaleammaksi, mutta yhtä hyvältä maistuu  Suklaata käytin pintaan 200g. Paloja tuli 16 kpl ja ne olivat hyvin isoja ja hyvin makeita. Oikein riittoisaa siis 

Uudenvuoden aaton kakku

Uudenvuoden aaton kahvipöytään piti tottakai saada jotain makeaa, ja samalla tuli testattua monessa blogissa vilahdellut houkuttavan kuuloinen pätkismousse. Tässä oma versioni pätkismoussesta:

1½ prk flora vanillaa
1 prk vaniljatuorejuustoa
2 pss minipätkiksiä
6 liivatelehteä

Vaahdota vanillat. Sulata pätkikset mikrossa, vähän väliä sekoitellen. Sekoita sulaneeseen suklaamassaan vähitelleen vaahtoutunutta vanillaa, niin että suklaamassa tulee notkeammaksi. Sekoita lopulta suklaaseos loppuun vanillavaahtoon ja vatkaa joukkoon myös tuorejuusto. Liota ja sulata liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja sekoita huolellisesti suklaavaahdon joukkoon.

 Pohjana 5 munan täytekakku pohja sokerivesikostutuksella. Päällä flora vispi, koristehelmiä ja marsipaanilehtiä.

Suklaamuffinssit

Kirjahyllyyni on kerääntynyt runsaasti suklaa-aiheisia leivontakirjoja, mutta reseptien toteutus on suklaan puutteen takia (koska suklaat on aina ehditty syödä ennen leivontaa) jäänyt äärimmäisen vähäiselle. Nyt kuitenkin tuli tilaisuus ja tarve gluteenittomille suklaamuffinsseille, ja tällaisen reseptin pohjalta niitä lähdin toteuttamaan:

Kahden suklaan muffinit (kirjasta Suklaaunelmat)

3.5 dl jauhoja  -käytin Semperin hienoa gluteenitonta jauhoseosta
1 dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 dl hienosokeria
185 g valkosuklaata paloiteltuna  - itse käytin tummaa
2 isoa munaa
0.75 dl maapähkinä- tai auringonkukkaöljyä  - itse käytin rypsiöljyä
2.5 dl maitoa  - käytin flora vispiä
 

Sekoita kaikki kuivat aineet ja 125 g pilkottua suklaata keskenään. Vatkaa munat ja öljy keskenään vaahdoksi ja lisää vaahtoon maito (vispi) vähitellen. Sekoita vaahtoon kuiva-aineseos varovasti hämmentäen. Jaa taikina 12 isohkoon muffinssivuokaan. Paista 200 asteessa n. 20 min. Kuorruta jäähtyneet muffinssit sulalla suklaalla ja anna suklaan asettua ennen tarjoilua.

Joulupäivän kakku

Tämä aprikoosihillo- ja suklaamoussetäytteinen pikkukakku saa makeuttaa joulupäivän kahvipöytää  Kunhan vielä jouluruokailun jälkeen jaksaisi syödä makeaakin...

Piparikuusi

Viime viikolla iski hillitön inspis tilata piparikuusen muotit, ja eihän siinä muuta kuin tuumasta toimeen, että ehtii kuusi jouluksi valmiiksi :)

Piparit paistoin lähikaupan lähes loppuunmyydyistä valmistaikinoista, oksilla pikeeriä, helmiäisspraytä, tomusokeria ja valkoisia sokerilumihiutaleita.

Valkoista joulua kaikille!

Joulukakut

Näistä jouluntoivotuksista toinen lähti tänään lasten päiväkotiin ja toinen miehen työpaikalle maanantaita makeuttamaan :)

Tässä 7 munan täytekakkupohja, väleissä vadelmamousse ja mansikka-vadelmahillokerros. Päällä Chantypak ja marsipaanikoristeet.

Tässä 8 munan täytekakkupohja, väleissä suklaamousse ja omenahillokerros. Päällä Chantypak ja marsipaanikoristeet.

 

Vaarin vadelmainen kakku

Nyt syntymäpäiviään juhliva vaari on kova keilamies ja siitä idea kakun koristeisiin :)

Pohjana on kuuden munan gluteeniton kakkupohja, täytteenä laktoositon vadelma-vaniljamousse ja päällä Chantypak-kerma. Koristeet marsipaania. Kuvassa vaari istuu vielä leivinpaperin päällä kuvausta varten (ettei peppu juuttuisi kiinni keilarataan) ja pääsi sitten matkustamaan erillisessä laatikossa juhlapaikalle 

Aprikoosiomenat :)

Tämän ihanan muotin sain lahjaksi nami-hiireltä :) Heti piti päästä testaamaan, vaikka ainekset olivatkin vähän rajalliset. Taikinana testiversiossa on käytetty torttutaikinaa ja täytteenä paistonkestävää aprikoosimarmeladia. Tänään löysin kaupasta omena-kanelihilloa, joka sopii näihin omppuihin varmasti paljon paremmin, seuraavaksi siis sitä!

Itsenäisyyspäivän Leijona-leivokset

Ajatus näihin Itsenäisyyspäivä Leijona-leivoksiin on lähtenyt jo aikanaan tästä Ullan reseptistä, vaikka toteutus onkin aivan eri :)

Näissä leivoksissa on pohjana 6 munan sokerikakkupohja ja täytteina kinuskimousse ja omena-vaniljamousse. Päällä valkoinen marsipaanilevy, tomusokeri ja kultaiseksi värjätty Suomen leijona.

Hyvää syntymäpäivää Suomi

Pienen pieni juhlakakku Itsenäisyyspäivän kahvipöytään :)

Täytteenä omena- ja kinuskimousset, pinnalla Flora Vispi, marsipaanikoristeet, helmiä ja kimallusta 

Papan 70-v kakku

6 munan kakkupohjan väleissä mansikka-dajmmousse.

Päällä alkosuklaarouhetta, sokerihelmiä ja marsipaaninen koristelaatta. Ja pappa :)

Suklaarasiakakku

Siskoni vietti tänään yhdistettyjä syntymä- ja nimipäiviään ja kahvipöytään suunniteltiin tämän näköinen "box of chocolates" -kakku  Kakkupohjana on kahtia leikattu suklainen kääretorttupohja ja välissä geishamousse.

Onnea vielä isosiskolle 

Golfpallokakku

Tässä kakussa on rakennusaineina sachermaiset suklaakakkulevyt, vadelmahillokerrokset ja suklaamousse. Pinta ja koristeet marsipaania.