torstai 21. heinäkuuta 2016

Valkosuklaacookiet

Kaapissa oli jo jonkin aikaa houkutellut granaattiomenasuklaa, jota olin kuvitellut käyttäväni cookie-leivontaan, mutta eihän se siihen soveltunut muotonsa puolesta ollenkaan, joten päädyin leipomaan sittenkin ihan vaan valkosuklaacookieita :) Ja tämä resepti on siitä kiva, että valkosuklaan kun korvaa jollain muulla makuaineella, niin saa ihan millaisia vaan. Kuivatut marjat ja hedelmät pieninä paloina sopii hyvin, tai vaikka erilaiset karkkicrushit.

Cookieihin tulee sellainen ihanan sitkas koostumus, kun ne jäähtymisen jälkeen pakkaa senverran suojaan, ettei ne pääse kuivahtamaan. 


250 g voita
2,5 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
350g valkosuklaata

Annoin voin pehmitä huoneenlämmössä oikein kunnolla ennen kuin sekoitin sokerit joukkoon. Sen jälkeen sekaan kananmuna ja kuivat aineet. Uuni lämpesi kiertoilman 180 asteeseen sillä aikaa kun pyörittelin hiukan kostein käsin cookietaikinasta sellaisia ison luumun kokoisia taikinapalloja pellille. 25 kpl palloja tästä takinamäärästä taisi tulla, ja kahdella pellillä ne paistoin. Pellille pallerot kannattaa asetella kohtuullisin välein ennen kuin ne litistää kekseiksi, ja kypsyessään leviävät vielä lisää. 10 minuutin paistoaika riittää, kannattaa vahtia vieressä viimeiset minuutit, etteivät paistu liikaa.

Hyviä on, tytär kaverinsa kanssa söivät välittömästi pari uunituoretta kylmän maidon kanssa, näytti maistuvan :)

sunnuntai 17. heinäkuuta 2016

Mustikkapullapitko

Täällä vietetään helteistä heinäkuuta ja kaikesta kodin kuumuudesta huolimatta oli tänään pakko pitää pullapäivä, kun sain eilen päähäni tehdä mustikkapullapitkon lasten isovanhempiensa pihalta keräämista mustikoista :) 

Pullataikinana käytän aina äitini luottoreseptiä, jonka jaoin tällä kertaa neljään osaan. Yhden osan kaulin ohueksi pullalevyksi jauhotetulla tasolla, levitin keskelle Sallisen vaniljakreemijauheesta tehdyn vaniljakreemin suhteessa 1dl vaniljakreemijauhetta + 3 osaa vettä. Taikinalevyn reunoista rullasin taikinapyörällä leveitä suikaleita, jotka taitoin kohti keskiosaa. Kohoamisen jälkeen voitelin reunat kananmunalla ja paistoin pitkoa 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. 

Vaniljakreemin päälle ripottelin tuoreet mustikat ja sudin päälle hyytelösokerista keitetyn kiilteen. Päälle vielä hippasen valkosuklaalaskuja ja pursotettua valkosuklaata, ja eikun syömään!


torstai 14. heinäkuuta 2016

Kasvisvoileipäkakku

Kesäkuun lopulla vietettyihin ystävättären pikkupojan synttäreille meni myös tämä 10 hlön kasvisvoileipäkakku:


Itse kasvatetut herneenversot oli ehtineet kukkaan asti!

sunnuntai 10. heinäkuuta 2016

Danielin Lego-kakku

Ystävän poika vietti 9v-synttäreitään kesäkuun lopulla, ja sinne toiveena oli lego-teemainen kakku pienelle legofanille :)


10 hlön kakussa oli tuhti suklaakakkupohja ja täytteenä vaniljamousse mansikoilla ja kinuskilla. 

Onnea vielä 9-vuotiaalle!