Porkkanakakku ja -muffinssit

Pienen pojan syntymäpäiväjuhlaan toivottiin juhlakakuksi porkkanakakkua tuorejuustorosettipursotuksin.

Vieraitten joukossa oli myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavia, joten lisäksi tehtiin 12 kpl gluteenittomia porkkanamuffinsseja.

Mansikka-punaherukkajuustokakut

Ystäväni teinipoika, nuori mies jo, on jo usean vuoden ajan ollut vannoutunut mansikka-punaherukkajuustokakun fani, eikä toivomus tänäkään vuonna yllättänyt, kun piti saada kakkuja vanhojentansseihin :) Tällä kertaa otin osan täytemassata erikseen ja tein siitä vaniljaisen -ikään kuin lumipinnan marjaisan kakun päälle.

Pinnalla on spritsattua tummaa suklaata ja punaherukoita. 

Kakut on mitoitettu 20 hlölle kpl, ja ne on sekä laktoosittomia että gluteenittomia.

Ystävänpäivän hääkakku

Ystävänpäivä osui onnekkaasti lauantaille tänä vuonna, eli se oli varmasti monelle mitä oivallisin hääpäivävalinta :) 

Tätä hääkakkua lähdettiin alunperin suunnittelemaan ihan eri teemalla, mutta koekakkua noutaessa morsian syventyi selaamaan aiemmin tekemiäni hääkakkuja ja musta-valkoinen graafisuus muuttuikin musta-valkoiseen maalaisromantiikkaan.

Juhlan pääkakku on mitoitettu 65 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja kahvikostutuksella, täytteenä valkosuklaamousse ja dajm-maitosuklaamousse kinuskilla. 

Pääkakun lisäksi tarvittiin myös allergiakakku, josta tehtiin 10 hlön laktoositon, manteliton ja pähkinätön kermakakku erillisellä koristeella.

Lämpimät onnittelut hääparille!

Mango-valkosuklaajuustokakku

20 hlön keväisesti koristeltu raikkaan makea juustokakku lähti ilahduttamaan työyhteisöä pari viikkoa sitten. Mango-moussen joukossa on hivenen appelsiiniaromipastaa tuomassa lisäraikkautta täytteeseen, ja valkosuklaamousse on hyydytetty hedelmämoussekerroksen päälle. Pintaan on spritsattu tummasta ja vaalesta suklaasta pajun oksia kissoineen. Lisäksi seassa sokerimassakukkasia :)

Dora Eleonoran ristiäiskakku

Tämän pikkuprinsessan kakkuun toivottiin kaksikerroksisuutta, ison valkoisen tähden päällä nukkuvaa vauvakoristetta ja isojen ruusujen putousta kakun reunaa alas. Juhlan kakku on mitoitettu 25 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä lime-vaniljamousse (la).

Juhlaan valmistui myös kaksi gluteenitonta ja maidotonta teemaväreillä koristeltua muffinssia:

1v poikien synttärikakku

Pikkaraiset pojat vietti 1v-syntymäpäiviään pari viikkoa sitten, ja yhteyssynttärien 35 hlön kakkuun tehtiin vaalea sokerikakkupohja ja puolukka-vaniljamousse kinuskilla.

Hilma Maija Mirjamin ristiäiskakku

Hilman kastejuhlan kakkuun toivottiin vauvakoristeen lisäksi muutamaa vaaleanpunaista hortensiankukkarypästä ja valkoisia lumihiutaleita :)

Kakku on mitoitettu 30 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä mansikka-punaherukkamousse (vla).

Onnea Hilmalle perheineen!

Voileipäkakkuja

Voileipäkakkuja tulee tehtyä erinisiin tilaisuuksiin makeitten kakkujen tilauksien yhteydessä, tai ihan pelkästäänkin. Tässä vähän helmikuun voileipäkakkuja. 

Kalavoileipäkakku, 20 hlön, vla

Kinkkuvoileipäkakku, 20 hlön, vla

 

Kana-pestovoileipäkakku, 30 hlön, vla

Kinkkuvoileipäkakku, 30 hlön, vla

Kasvisvoileipäkakku, 10 hlön, sis. laktoosia

Paloautokakkuja

Pienten poikien kestosuosikkeja muotokakuista lienee paloautokakut :)

Henrikille tehtiin 15 hlön kakku tuhdilla suklaakakkupohjalla, täytteenä vaniljamousse mustikoilla ja suklaamousse, eli laktoositon kokonaisuus.

 

Ja Leon 2v-juhlan kakku taas mitoitettiin 20 hlölle, pohjana red velvet -pohja ja täytteenä suklaa- ja vadelmamousset.

Eläkejuhlan kakut

Työkaverin eläkejuhlaa vietettiin edellisellä viikolla, ja eri tilaisuuksiin tarvittiin vähän erilaisia kakkuja. Kaksi täytekakkua valmistui ulkoisesti samanlaisina, molemmat oli myös mitoitettu 20 hlölle ja pohjana vaalea sokerikakkupohaj, toisessa oli täytteenä lime-vaniljamousse ja toisessa oma tämänhetkinen lempparini mango-aprikoosimousse, molemmat laktoosittomina.

Myös suolaista tarvittiin, 25 hlön kana-pestovoileipäkakku, with a twist, eli kanatäytteen paprika on korvattu aurinkokuivatulla tomaatilla.

Ja juustokakku 15 hlölle, makuna puolukka-vanilja, eli laktoosittomana.

Antoisia eläkepäiviä Kaijalle!

Pätkis-maitosuklaamuffinssit

Meillä ei viikonloppuna leivottu laskiaispullia, vaan pätkis-maitosuklaamuffinsseja :)
Näitä voisi sanoa myös minipätkismuffinsseiksi siinäkin mielessä, että tämä soma muffinssivuoka on kooltaan sellainen minimuffinssivuokaa suurempi, mutta tavallista muffinssivuokaa hiukan pienempi kompakti koko.

Muffinssivuoat on Heirolin leivontavälinevalikoimasta, tässä linkki verkkokaupan valikoimaan: http://www.heirol.fi/leivonta

Edit 24.2.2015: VOITTAJAT ON ARVOTTU! Voittokommentit:

Kati17. helmikuuta 2015 17.26

pääsiäisen jälkkäriksi, kiitos!
virta.kati@gmail.com

Miia M18. helmikuuta 2015 13.06

Mukana ja ehdottomasti tää on mun lempiblogi :)
Oikeen ihanaa kevään odotusta ja tuokoon se mukanaan kaikkea hyvää :)
Miia / babydreamscomestrue.blogspot.fi

Kati ja Miia, yritän tavoitella teitä, tavoitteena on saada postiosoitteenne tietoon, että saadaan voittopaketit postitettua :) Laittakaahan siis minulle viestiä: marikallio1@gmail.com

Jätä keväiset terveiset tähän postaukseen, ja osallistut Heirolin leivontatarvikepaketin arvontaan. Arvotaan kaksi voittajaa, ja arvonta-aika on 16.-23.2.2015, voittajakommentit julkaistaan tiistaina 24.2.2015. Ellei voittajaa tavoiteta 1 viikon sisällä, arvotaan uusi voittaja. Voittopaketeista löytyy näitä somia polkadot-kuvioisia muffinssivuokia, pursotusvälinesetti ja viilaraastin. Kuvat Heirolin sivulta:

Resepti on helppo ja lopputulos herkullinen, kokeileppa:

Pätkis-maitosuklaamuffinssit, n.20 kpl

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

  200 g juoksevaa margariinia

2,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

1,5 tl leivinjauhetta

100g maitosuklaata rouhittuna
2/3 pss minipätkiksiä rouhittuna (säästä 12 kpl koristeluun)

1. Vaahdota munat ja sokeri, sekoita joukkoon margariini ja kuiva-aineseos sekä rouhitut suklaat.

2. Pursota taikina muffinssivuokiin, täytä  n.2/3 mittaan asti.

3. Paista 180 asteessa n. 20 minuutin ajan kypsiksi. Koristele.

Itse pursotin päälle makeutettua kermavaahtoa, raastin päälle hentoa maitosuklaaraastetta ja leikasin päälle vielä minipätkiksen palan :)

Eliaksen ristiäiskakku

Eliaksen ristiäiskakkuun toivottiin poikamaista ja talvista värimaailmaa, kokonaisuutta kahdessa kerroksessa ja mitoitusta 40 hlölle. Pohjana kakuissa on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä mustikka- ja valkosuklaamousset.

Kakun lisäksi juhlaan tehtiin 5 allergiamuffinssia gluteenittomana ja maidottomana

Onnea Eliakselle perheineen!

Joona Otto Oliverin ristiäiskakku

Tähän ristiäiskakkuun lapsen äiti toivoi yksinkertaista ja maltillista koristelua valkoisen ja vihreän sävyin. Kakku on mitoitettu 25 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä vähälaktoosinen vadelma-vaniljamousse kinuskilla.

Onnea Joonalle perheineen!

Vernerin ja Hilman yhteissynttärikakku

Sisarusten talvisille yhteissynttäreille toivottiin kakkua, joka olisi oikein talven ihmemaa :) Hahmotoiveet ja ideointi on lasten äidin suunnittelutyötä.

Kakku on mitoitettu 15 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä pätkis-suklaamousse vadelmamarmeladilla.

Juhlaan tehtiin myös kaksi gluteenitonta ja maidotonta muffinssia koristeltu saman teeman mukaisesti.

Suklaakakku vauvajuhlaan

Tammikuun lopussa vietettiin tulevan äidin vauvajuhlaa, ja tällainen pieni suklainen kakku meni juhlaa makeuttamaan :) Kakku on mitoitettu 10 hlölle, pohjana on tuhti suklaakakkupohja ja täytteenä mango-aprikoosimousse, laktoositon. 

Vauvakoriste on ihan tuolla ruusun juuressa, toisesta vinkkelistä katsottuna vauva kätkeytyy kokonaan:

Adele Ellenin ristiäiskakku

Tämän pienen tytön kastejuhlan kakkuun toivottiin vaaleapunaista pintaa ja tähden päällä nukkuvan vauvan lisäksi erikokoisia lumihiutaleita ja lisätalvisuutta.

Kakku on mitoitettu 20 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja 

Lisäksi juhlaan lähti kaksi saman teeman mukaisesti koristeltua gluteenitonta ja maidotonta muffinssia.

Onnea Adelelle perheineen :)

Carlan Frozen-kakku

Carlan 4v-synttäreitä vietettiin pari viikkoa sitten, ja juhlaan sankari toivoi samantapaista Frozen-teemaista kakkua, jonka olin aikaisemmin tehnyt Lindalle heti alkuvuodesta.

Carlan kakku mitoitettiin 20 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä persikka-passionmousse banaanilla ja mansikoilla (laktoositon).

Onnea 4-vuotiaalle!

Helmikuiset hääkakut

Helmikuun ensimmäiset häät -minun kanntaltani ainakin- vietettiin eilen tunnelmallisella S/S Borella Forum Marinumin edustalla. Juhlan kakkukokonaisuutta alettiin suunnittelemaan lokakuun lopulla, ja monen vaiheen jälkeen päädyttiin valko-punaiseen koristeluun. Ripauksen merihenkisyyttä kakkuihin tuo kerrosten kanttausten köysikoriste. Punaisten ruusujen keskelle morsian toivoi kristallimaista koristetta, joka ei ole syötävä.

Pääkakku tehtiin 3-kerroksisena, ja on mitoitettu 75 hlölle.

 

Sivureunoissa ja osin pääkakun päällä on syötävää pitsiornamenttia.

 

Ruusuja kiertää myös kakun toiselle puolelle, kakun päälle jätettiin tila morsiusparin omalle cake topperille.

Pääkakku ja 25 hlön 2-kerroksinen lisäkakku on sisällöltään samanlaisia, pohjana vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä kuningatar- ja valkosuklaamousset. Juhlaan tehtiin myös erillinen 5 hlön allergiakakku laktoosittomana ja gluteenittomana, täytteenä on kuningatar- ja vaniljamousse. Koristelussa käytetty sokeripitsi sisältää gluteenia, eli allergiakakusta pitsi jätettiin pois.

Ennen hääjuhlaa järjestetään yleensä hetkinen maistiaskakun noudolle, mutta tämä pikkukakku teki poikkeuksen ja matkustikin Turun satamasta iltalaivalla Ahvenanmaalle :)  

Lämpimät onnittelut sympaattiselle hääparille M & M!

Onnin autokakku

Tammikuu lopulla vietti Onni 1v-syntymäpäiviään, ja juhlan kakku päätettiin koristella talvisella autotiellä, jota köröttelee ihan vaan tavallinen sininen auto :)

Kakku on mitoitettu 20 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä mansikka-vanilja- ja dajm-mousset.

Homer-kakku

18-vuotissyntymäpäiville toiveena oli kermapintainen kakku, jonka päällä Homer uiskentelee vaaleanpunakuorrutteisella donitsilla :) 

Kakku on mitoitettu 20 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä kuningatarmousse kinuskilla, ja vadelmamarmeladikerrokset (vähälaktoosinen).

Kinkkuvoileipäkakku

Makean kakun kaveriksi syntymäpäiväjuhlaan valmistettiin myös suolainen kakku. Kinkkuvoileipäkakkku 20 hlölle:

Onni Urho Johanneksen nimiäiskakku

Pikkaraiselle pojalle tehtiin tammikuun puolella nimiäisjuhlaan kakku, ja koristetoiveina oli valkoiset sekä vaaleansiniset ruusut, vauvakoriste ja vähän talvisuutta. Kakku on mitoitettu 25 hlölle, pohjana on tuhti suklaakakkupohja ja täytteenä kuningatarmousse kinuskilla (vähälaktoosinen).

Iia Alviidan ristiäiskakku

Pienen tyttövauvan ristiäiskakuksi toivottiin valkoisella pinnalla kastemekkoista vauvakoristetta ja valkoisia ja vaaleanpunaisia tähtikukkia pienin hopeahelmiteriöin :)

Juhlan kakku on mitoitettu 20 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä mansikka-vaniljamousse vähälaktoosisena.

Onnea Iialle perheineen!