Pikkuisen poikavauvan ristiäisjuhlaan tehtiin kakku neliskanttisena, joka onkin taas välillä kivaa vaihtelua :) Pohja on gluteeniton vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä on laktoositon lime-vaniljamousse lime-curd-kerroksin.
Teen tuon lime-curdin itse ja on ihan
pakko kehaista, että se on hyvää! Ohjeen olen saanut ystävältäni
lemon-curdia varten, mutta on helposti muunnettavissa limeksi:
2 munaa
2 dl sokeria
2 sitruunan kuori ja mehu / 3-4 limen kuori ja mehu
50 g voita
Munat ja sokeri mitataan kerroskattilan yläosaan ja vaahdotetaan. Sitten alakattilaan vesi porisemaan ja puristetaan joukkoon hedelmämehu ja kuori (kuoriraastetta en aina laita). Seosta vatkataan käsivispilällä aina välillä ja keitetään kunnes paksuuntuu selvästi, n.20 min. Kun seos on jähmettynyt lisää ja sekoita joukkoon pieninä palona voi. Seoksen on hyvä antaa jäähtyä ennen käyttöä. Herkkua, kannattaa kokeilla!
Lisäksi tämän pikkaisen juhlaan valmistui voileipäkakkuja, iso 30 hlön kinkkukakku ja kaveriksi pieni gluteeniton :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti