Red velvet -kurpitsakakkuja

Pyhäinpäivän lähestyessä kaikki paikat täyttyy Halloween-aiheisella koristelatauksella, jopa kauppojen vihanneshyllyt :) Minun kakkukurpitsani ei pidä tällä kertaa sisällään ollenkaan kurpitsaa, mutta voisi toki, vaikka jossain pumpkin curd -muodossa, tai miksei vaikka herkullista kurpitsa-sitruunahilloa, jonka resepti pitääkin muistaa joku kerta jakaa täällä.

Nämä kakut pitää sisällää red velvet -kakkupohjan ja pienen raidan tuorejuustotäytettä. Täytetyt minikakut olen kreemannut ja pinnoittanut sokerimassalla kurpitsamaisiksi :)

Red velvet -kakkureseptini on monivaiheinen, mutta yllättävän helppo tehdä lopulta.

3 dl voisulaa
4,5 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
-> vatkaa

3 isoa munaa

-> lisää joukkoon yksitellen

7 dl vehnäjauhoja
1 tl kaakaojauhetta
1 tl suolaa

-> sekoita keskenään ja lisää joukkoon

3 dl maitoa tai piimää
4,5 tl punaista pastaväriä
-> liota väri nesteeseen ja lisää seos taikinaan

1,5 tl valkoviinietikkaa

1,5 tl soodaa

-> kuohauta keskenään ja sekoita varovasti taikinan joukkoon

Paista 175 asteessa, näille pikkukakuille riittää paistoajaksi 20-30 minuuttia, seuraa kypsymistä paiston aikana. 

Täytteeksi tein tuorejuustotäytteen, jonka voi kyllä hyvin puolittaakin näitä kuutta pikkukakkua varten, mutta tässä tuo koko resepti:

60 g pehmeää voita
320 g jäykkää, maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria
3/4 dl tomusokeria

-> vatkaa ensi pehmeä voi, lisää siihen tuorejuusto ja sokerit

Valmiit, jäähtyneet pikkukakut leikkasin kahtia ja sipaisin väliin tuorejuustoraidan. Pintaan levitin vielä pienen eristekreemin ennenkuin pinnoitin kakut sokerimassalla. Kakut olen viimeistellyt massatyökaluilla ja tomuväreillä.

Hauskan punainen kakkupohja yllättää leivosta leikatessa :)

Kakkuvuokana leivonnassa käytin tätä Heirolin jalkapallomuotovuokaa

 

Vaikka kyseessä on tosiaan jalkapallokakkuvuoka, niin sillä pystyy tekemään monenlaista pikkukakkua, muoto kun kuitenkin on pyöreä :) Tässä muutamia muita kakkuideoita tällä vuoalla tehtäväksi: 

Jättämällä kommentin tähän postaukseen ja kertomalla mikä on oma syksyn tai Halloweenin herkkuleivonnaisesi osallistut Heirolin tuotepakettiarvontaan. Palkintona jalkapallokakkuvuoka ja 22cm marsipaanikaulin. Osallistumisaika arvontaan alkaa nyt ja päättyy 31.10. Huomaathan jättää arvontakommenttiisi sähköpostiosoitteesi, jotta voiton osuessa kohdalle myös tavoitamme sinut :) Ellei voittajaa kuitenkaan tavoiteta 1 viikon sisällä arvonnasta, arvotaan uusi voittaja. 

Mukavia syksyn leivontahetkiä, ja onnea arvontaan!

EDIT: arvonta on suoritettu, ja voittajaksi arpoontui anonyymi kommentoija "jenkkanen", kommentillaan: "Omppupiirakka syksyn kestosuosikki!"