Mango-persikka-hyydykekakku

Ystäväni jo aikojen takaa toivoi yllätykseksi äidilleen juustokakkua huomiselle. Ison ongelman toteutukselle toi tämän viikon keskiviikkona leikattu nilkkani, joten päädyimme yhteisymmärryksessä tekemään kakun jo hyvissä ajoin ja pakastamaan sen odottamaan äitienpäivää.

Koristeet pakattuna ja kuvattuna salamalla:

Ja ilman salamaa:

Kakussa on pohjana muffinssipohja.

Täyte:

1 prk (se isompi koko) flora vanillaa
1 prk flora vispiä
1½ prk säilykepersikoita soseutettuna
1 pss mango-passionmoussea
7 liivatetta

Pinta

½ purkkia säilykepersikkaa soseutettuna
vettä
4 liivatetta

valkosuklaarouhetta