Tämä kakku tuli puolittain yllätyksenä kihlaparille, suunnittelu oli miehen äidin käsialaa :)
Kakku on mitoitettu 35 hlölle, pohjana on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä lime-valkosuklaamousse lime curd -kerroksin.
Olen nyt jo jonkun aikaa keittänyt lime- ja lemon curdit itse, tässä siihen resepti:
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 sitruunanan / 3 limen mehu (ja kuori raastettuna)
50 g voita
-laita kerroskattilan alaosaan vesi kiehumaan
- vatkaa munat ja sokeri kerroskattilan yläosassa kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi
- raasta halutessasi hedelmien kuori seoksen joukkoon
- purista hedelmien mehu vaahtoon, vatkaa käsivispilällä sekaan
- anna kypsyä kunnes seos paksunee reilusti (n.20 min)
- kun seos on valmista, ota kattilan yläosa erikseen ja mittaa sekaan voi, sekoita joukkoon, kunnes sulaa
- anna jäähtyä kunnolla ennen käyttöä
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti